Ketchups är inte bara gjorda av tomater. Prova plommonketchup, en ganska extravagant men utsökt maträtt.
Det är nödvändigt
- - 2 kg tomat;
- - 1 kg plommon
- - 250 g lök
- - 1, 5 Art. matskedar salt;
- - 200 g socker
- - 2 st. röd het peppar;
- 1/2 tsk pepparblandning
- - 2 lagerblad;
- - 2 msk. skedar med 9% vinägerlösning;
- - 100 g vitlök;
- - gröna (efter smak).
Instruktioner
Steg 1
Tvätta först plommon och frigöra dem från fröna.
Steg 2
Tomaterna måste tvättas och sedan skalas. Häll kokande vatten över tomaterna för att göra skalet lättare att lossna från dem. Du kan lämna dem i varmt vatten i några minuter. Skär de skalade tomaterna i 2-4 bitar.
Steg 3
Gör detsamma med lökarna. Det måste tvättas, skalas och skäras i fyra delar på samma sätt.
Steg 4
Skala vitlök. Tvätta rödpeppar och klipp av svansarna.
Steg 5
Hacka tomater, plommon och lök i en köttkvarn. Häll resultatet i en kastrull och koka ett par timmar på låg värme.
Steg 6
Mal sedan vitlök, peppar och örter med en köttkvarn.
Steg 7
Tillsätt socker, salt, lagerblad, pepparblandning och även det du bara hackade - vitlök, het paprika och örter i blandningen som du har kokt på låg värme.
Steg 8
Tillsätt vinäger och koka ketchupen i ytterligare 40 minuter innan den blir tjockare. Ta sedan ut lövbladet.
Steg 9
Plommon-ketchup är klar. Det återstår bara att förbereda burkarna, sterilisera dem, lägga de färdiga produkterna i burkarna och rulla upp dem med lock, som också måste steriliseras först.
