Kålpajer är en klassiker. En del av det slaviska köket, den slaviska kulturen. Det är bekvämt att ta dem med dig på vägen eller på en lång promenad, till jobbet eller skolan.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - mjöl - 3,5 koppar
- - vatten - 290 ml
- - salt - 1, 5 tsk
- - torrjäst - 1, 5 tsk
- - socker - 2 msk
- - vegetabilisk olja - 2 matskedar
- För fyllning:
- - tunt skivad kål - 300 - 500 g
- - morötter - 1 st
- - tomatpuré - 2 matskedar
- - socker, salt, peppar - efter smak
- - vegetabilisk olja - 50 ml
- Dessutom:
- - vegetabilisk olja - 250 ml
Instruktioner
Steg 1
Först och främst måste du förbereda degen, eftersom det tar tid att höja.
Blanda vatten vid rumstemperatur med olja. Det är bättre att ta vegetabilisk olja oraffinerad och inte deodoriserad, med arom, eftersom sådan olja är mer naturlig, renas den inte av tvivelaktig
sätt. Tillsätt socker och salt.
Steg 2
För att förbereda degen för pajer med kål, ta vanligt vetemjöl. destination, vars proteininnehåll är 10, 3 gram per 100 gram produkt. Sikt mjölet i en skål med den beredda flytande blandningen.
Ta snabbverkande torrbakjäst och lägg den direkt i mjölet.
Steg 3
Blanda allt tills det är jämnt. Knåda degen, slå ut den, mätta den med syre, från 15 till 30 minuter. Nu måste den beredda degen läggas i en skål och täckas med lock eller trasa. Låt degen höjas. Det tar ungefär en timme.
Steg 4
Stänk bordet med mjöl, lägg ut den lite klibbiga degen, dela den i portioner, vars mängd beror på önskad storlek på våra pajer. Sträck varje sådan deg i en tårta, lägg fyllningen i mitten, nyp i kanterna. Stek de beredda pajerna på båda sidor tills de är ljusbruna på medium
värm i en stor mängd vegetabilisk olja (inte friterad).
Steg 5
För att förbereda fyllningen i en djup stekpanna, gryta eller kastrull, gryta morötter, skalade och rivna på ett grovt rivjärn och tunt skivad vitkål i olja. Simma täckt över låg värme, rör om ibland. När grönsakerna är mjuka kan du lägga till tomatpuré, tillsätt socker, salt och peppar efter eget tycke. Blanda sedan allt ordentligt och låt sjuda i ca 5 minuter. Kyla ner.
