I den klassiska versionen av den berömda Caesar-salladen används Romaine-salladsblad, som kan ersättas med Peking-kål. Caesarsallad med kinakål visar sig vara otroligt saftig, öm och lätt.
Det är nödvändigt
- - Pekingkål - 400 g;
- - kycklingägg - 1 st.
- - vaktelägg - 6 st.;
- - Parmesan - 30 g;
- - olivolja - 4 msk. l.;
- - vitlök - 2 kryddnejlika;
- - Dijon senap - 2 msk. l.;
- - vitt bröd - 3 skivor;
- - ättika (9%) - 1 msk. l.;
- - Worcestershire sås - 1 tsk;
- - vatten - 50 ml;
- - salt, svartpeppar, torkad basilika - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Koka vaktelägg hårdkokt: för att göra detta, placera dem i kokande vatten i högst 5 minuter. Kyl ägg enligt följande: töm varmt vatten och tillsätt kallt vatten. När vattnet har svalnat måste du skala vakteläggen.
Steg 2
Vaktelägg smakar ovanligt när de syltas. För att göra detta, i en skål, blanda kokt vatten, socker, vinäger, 1 msk. l. Dijonsenap, krossade en vitlöksklyfta och placera sedan de skalade äggen i denna marinad i cirka 15 minuter.
Steg 3
Ta bort skorporna från det vita brödet och skär smulan i lika stora kuber på 1 cm. Kombinera 2 msk. l. olivolja, vitlöksklyfta och basilika. Förvärm en stekpanna, lägg skivor bröd på den, borsta dem med den beredda såsen och stek sedan under konstant omrörning tills den är gyllenbrun.
Steg 4
Koka kycklingägget så att det vita tillagas och äggulan är rinnande. För att göra detta kan du göra ett hål på äggets trubbiga sida med en nål.
Steg 5
I en djup skål, kombinera 2 msk. l. olivolja, Worcestershire sås, citronsaft, 1 msk. l. dijon senap och tillsätt det kokta kycklingägget. Använd en mixer för att förvandla dessa ingredienser till en jämn pasta.
Steg 6
Hacka eller riv kinakålen med händerna i lika stora bitar. Skär de marinerade vakteläggen i hälften, tillsätt krutonger i salladen och häll sedan generöst med den beredda såsen. Garnera Caesar sallad med kinakål med riven parmesan.
