Pureesoppor visar sig alltid vara mycket ömma i konsistens, och de är också friska och kryddiga. Tomatpurésoppa kan kallas universal - det är väldigt enkelt att förbereda det, vid bordet kommer det att skapa en atmosfär av kulinarisk kreativitet, sofistikering, eftersom du kan lägga till olika komponenter i den - kött, grönsaker, ris, skaldjur. Tomatpurésoppa med musslor visar sig vara väldigt original.
Det är nödvändigt
- För fyra portioner:
- - 500 ml kycklingbuljong;
- - 500 g tomater i juice;
- - 350 g frysta musslor
- - 5 vitlöksklyftor
- - 1 lök;
- - 4 filéer av ansjovis;
- - 1/2 färsk chili;
- - 3 stjälkar färsk timjan;
- - 50 ml vitt vin
- - 2 teskedar marken chili, torkad persilja;
- - 1, 5 teskedar socker.
Instruktioner
Steg 1
Hacka en halv chili och 2 vitlöksklyftor. Värm olivolja i en stekpanna, tillsätt vitlök och chili, stek i 30 sekunder - inte mer.
Steg 2
Tillsätt musslor (de måste först tina upp), låt sjuda i 2 minuter. Häll i vitt vin, håll i spisen i några minuter. Salt efter smak, ta bort stekpannan från spisen.
Steg 3
Hacka lök och 3 vitlöksklyftor, stek i olivolja tills det är mjukt, rör om. Hacka ansjovisfiléer, lägg till vitlök och lök. Koka i 1 minut.
Steg 4
Lägg till innehållet i en stekpanna med lök i den heta kycklingbuljongen, tillsätt tomater i din egen juice, timjan, persilja, malet chili. Koka i 15 minuter på låg värme, tillsätt socker under tillagningen.
Steg 5
Häll en sked vin i soppan, ta bort timjankvistar. Använd en mixer för att purera soppan (hälften), lämna resten av soppan orörd, lämna hela tomatskivor i soppan.
Steg 6
Placera musslor i tomatpuré och servera varma.
