Tomatpurésoppa bereds överraskande snabbt - 20 minuter, och en utsökt lunch eller kanske middag är redo. Skönheten i en sådan soppa är att den kan kompletteras med absolut alla ingredienser, och varje gång får skålen en ovanlig smak.
Det är nödvändigt
- - 300 g tomat,
- - 1 lök,
- - 20 g vegetabilisk olja,
- - salt att smaka,
- - malt svartpeppar efter smak
- - gröna efter smak
- - 1 blad basilika.
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttiga tomater, överför till en stor skål och täck med kokande vatten i fem minuter. Överför sedan till kallt vatten, ta bort huden.
Steg 2
Skala löken och skär i små kuber. Värm oparfymerad vegetabilisk eller solrosolja i en kastrull, saut lökbitarna i två minuter, rör om ibland.
Steg 3
Skär kärnan från skalade tomater, skär massan i medelstora kuber. Lägg tomaterna i en kastrull med lök, låt sjuda på medelhög värme tills de är saftade. Krydda med salt och malt svartpeppar efter smak, tillsätt varmt vatten. Prova, om tomaterna är sura, tillsätt sedan lite socker. Sänk värmen till låg, låt sjuda i tio minuter. Du kan lägga till dina favoritkryddor om så önskas.
Steg 4
Ta bort tomatmassan från värmen och häll den i en mixerskål, hugga tills den är jämn. Häll den färdiga soppan (värm upp den vid behov) i portioner, strö över hackade örter, tillsätt lite svartpeppar om så önskas, garnera med basilika och servera tillsammans med krutonger.
