Kebab översatt från persiska betyder "stekt kött". För närvarande är kebab populära i många länder i världen. För beredning av kebab används vanligtvis lamm traditionellt, men i olika länder bereds det på olika sätt och istället för lamm används kött, getkött, fläsk, eller som i detta kulinariska recept.
Kebab-ingredienser:
- Kycklingbröst - 2 st;
- Medium lök - 1 st;
- Dill;
- Kycklingägg - 1 st;
- Mjöl - 1 msk. l.;
- Träspett - 6 st;
- Salt och peppar efter smak.
Ingredienser för tomatsås:
- Tomatjuice - 250 ml;
- Ett gäng koriander;
- En massa persilja;
- Ett gäng dill;
- Valnötter (skalade) - 50 g;
- Tomat - 1 st.
Förberedelse:
- Tvätta och skala kycklingbröst. Hacka två filéer i slumpmässiga bitar.
- Skala och hugga löken slumpmässigt. Vi tar dill och hugger fint.
- Förbered en mixer eller köttkvarn. Mal kycklingfilé med lök i malet kött. Kombinera malet kyckling med hackad dill, malet peppar och salt. Vi skickar äggula och en matsked mjöl till malet kött för att bunta produkterna. Knåda och låt stå en stund.
- Förvärm pannan, häll i vegetabilisk olja. Använd två matskedar och skulptera en kebab av malet kyckling. Vi stränger var och en på träspett.
- Stek i en förvärmd panna på alla sidor i 2 minuter. Förvärm ugnen till en temperatur på 180-190 grader, gör kebaberna redo redan i ugnen i cirka 15 minuter.
- För att förbereda tomatsås, lägg grytan på elden, häll ut tomatsaften och låt avdunsta i 5 minuter.
- Vi värmer upp hastigheten och sprider valnötterna och torkar dem lite. Överför sedan nötterna till en mixer och slipa mycket fint.
- Skär tomaten i små kuber. Hacka greenerna fint. Lägg hackade valnötter och tomater i kokande tomatjuice. Koka såsen i ytterligare 2 minuter.
- Stäng av den och låt den svalna lite. Häll gröna innan servering och blanda kraftigt.
