De första omnämnandena av zucchini finns i amerikanska källor, men i Amerika äts endast frön av denna grönsak. På 1500-talet kom märgen, tillsammans med andra nyfikenheter i den nya världen, in i Europa. Italienare var de första på 1700-talet som lagade zucchini i den form som den fortfarande äts idag. Och på 2000-talet finns det redan många recept för att förbereda zucchini för långvarig förvaring i form av konserver. Och det finns många sådana recept. En av dem är konserverad sallad.
Det är nödvändigt
-
- 1 liter vatten
- 1 kopp tomatpuré
- 1 kopp solrosolja
- 1 kopp socker
- 2 msk 70% ättika
- salt-
- 2 kg zucchini
- 10 lök
- 10 stycken paprika
- 10-15 bitar tomater
- 3-4 vitlöksklyftor
- 1 tsk peppar.
Instruktioner
Steg 1
Förbered först såsen i vilken salladen kommer att beredas: vatten, tomatpasta, solrosolja, socker, vinäger, salt, blanda och koka.
Steg 2
Skala zucchinin och skär i kuber, lägg i den kokande såsen och koka i 10 minuter från kokpunkten.
Steg 3
Tillsätt sedan löken hackad i halva ringar och låt den simma i 10 minuter.
Steg 4
Skär bulgarisk peppar i remsor och lägg i en kokande sås med zucchini och lök, även i 10 minuter.
Steg 5
Skär tomaterna i kuber, låt sjuda i 10 minuter.
Steg 6
Riv vitlök, tillsätt till alla ingredienser, lägg sedan peppar och låt stå i 10 minuter, stäng sedan av spisen och ta bort den från värmen.
Steg 7
Lägg den beredda salladen varm i steriliserade burkar och rulla upp den. Du bör få cirka 7 liter sallad.
