Sommarmånaderna är inte en lätt tid för varje hemmafru. Från säsongens bär, frukt och grönsaker försöker kvinnor förbereda så många beredningar, konserver och pickles som möjligt för att diversifiera det magra vinterbordet, eftersom grönsaker och frukter är mycket dyra på vintern och de ger ingen nytta.
Koreansk zucchini är en kryddig aptitretare som passar bra med potatismos, ris eller används som en oberoende maträtt.
För matlagning behöver du:
- ung zucchini - 2,5 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- lök - 0,5 kg;
- vitlök - 0,2 kg;
- gröna - något att smaka på;
- söt paprika - 5 stora frukter.
För marinadhällning:
- vegetabilisk olja - 1 glas;
- socker - 1 glas;
- vinäger 9% - 150 ml;
- salt - 2 msk. l;
- färdiga kryddor för koreanska morötter - 2 förpackningar.
Först och främst förbereder vi marinaden: för detta häller vi ut och häller alla ingredienser i en skål och lämnar tills pulvret är helt upplöst och rör om då och då.
Tvätta grönsakerna, skala morötterna och lökarna, ta bort stjälken och frön från peppar. Vi tar ung och liten zucchini, i det här fallet finns det ingen anledning att skala dem och ta bort frön.
Vi skär alla grönsaker, du kan godtyckligt, men personligen gillar jag det när de alla skärs på samma sätt: i remsor, kuber, cirklar, men det här är en privat fråga för varje hemmafru. Om du har en koreansk morotrivare kan du använda den.
Mina greener och klippa. Lägg de hackade grönsakerna och örterna i en skål eller skål, fyll med marinad, blanda försiktigt med händerna för att inte bryta skivorna och låt stå i 3-4 timmar för att blötläggas med marinaden. Du kan blanda det ett par gånger till.
Tvätta burkarna och låt dem springa runt och torka, lägg sedan vår sallad i dem och sterilisera. Det tar ungefär en halvtimme att sterilisera en liter burk, 700 g - 20 minuter, en halv liter - 15 minuter. Sedan rullar vi upp burkarna, låter dem svalna helt vid rumstemperatur (utan att vända dem) och lägger dem för förvaring. Du kan förvara ett sådant arbetsstycke både i källaren och i skafferiet.
