Ett brett utbud av läckra rätter kan tillagas av kål, till exempel soppor, sallader, snacks, sidrätter, etc. Denna underbara grönsak innehåller en enorm mängd vitaminer och är också berikad med fiber- och mineralsalter.
Kål i smet är inte bara en billig rejäl maträtt utan också otroligt hälsosam!
Hur man lagar vitkål i smeten
För sex portioner behöver du:
- tre små huvuden av vitkål;
- 1/2 kopp grädde
- 50 ml vegetabilisk olja (du kan ta vilken raffinerad olja som helst);
- två kycklingägg
- 5 msk. matskedar vetemjöl;
- 500 ml rent vatten;
- salt och peppar (efter smak).
Det första steget är att ta bort två eller tre översta blad från kålen, skölj kålen väl och skär den på mitten. Lägg därefter en djup kastrull med vatten på hög värme och koka vattnet, lägg försiktigt kål i det, salta, minska värmen och blanchera i 10-12 minuter. Lägg sedan kålen i ett durkslag och låt den stå i 20 minuter, så att vattenglaset, och för det andra, grönsakerna svalnar.
Nästa steg är att göra smet. Det är nödvändigt att bryta två ägg i en djup skål, slå dem med en visp eller gaffel tills skum bildas, tillsätt sedan grädde, mjöl, salt och peppar, slå allt igen för att få en homogen massa. Smetens konsistens bör vara av medium tjocklek.
Den sista etappen är rostning. För att göra detta, sätt pannan i eld, tillsätt vegetabilisk olja i den och vänta tills den kokar. Därefter måste du ta en bit kål, doppa den i smeten (så att smeten helt omsluter hela kålen) och lägg den i pannan. Gör detsamma med resten av kålen. Stek bitarna på medelhög värme i en minut, vänd dem sedan till andra sidan, stäng pannan med lock och fortsätt steka i ytterligare två minuter. Lägg kålen på en pappershandduk efter ett tag så att den absorberar överflödig olja. Kål i smeten är klar, nu kan bitarna läggas i tallrikar och serveras.
