Såser används för att förstärka och berika matens smak. När det gäller de andra rätterna tillagas sås för kött, fisk, flingor, pasta. Med sin hjälp kompletterar och diversifierar de den dagliga kosten. De framställs av olika produkter.
Det finns många recept på sås. Deras huvudsakliga skillnad från såser är att de inte serveras separat utan tillsammans med skålen.
Potatissås
Denna sås passar bra med fiskrätter. För matlagning hälls vegetabilisk olja i botten av stekpannan. Häll i en tesked kumminfrön och stek för att mörkna något. Vid den här tiden skalas potatisen och skärs. Då måste du lägga till lite röd bitterpeppar och gurkmeja. Beloppet beror på kockens preferens. Efter omrörning av blandningen, tillsätt potatis och stek i tio minuter. Sedan häller de i vatten, salt när det kokar och kokar i 15 minuter. Vattnet ska bara täcka potatisen något. Häll över fermenterad mjölk över tiden, tillsätt koriander och fortsätt laga. I slutet kompletteras skålen med hackad inlagd gurka.
Sås till kött
Färska grönsaker krävs för köttsåsen. Stek köttbitar i en stekpanna i uppvärmd olja. I en annan stekpanna i smör, simma morötterna och lökarna, hackade på ett rivjärn. Efter 5 minuters stekning, lägg de skalade och hackade tomaterna i grönsakerna. När grönsakerna är mjuka, tillsätt 20 gram mjöl, rör om och tillsätt 250 ml rent vatten. Lägg de stekta köttbitarna i den kokta såsen och koka allt tillsammans i en halvtimme. I slutet av stygningen, tillsätt kryddor, kryddor och en kryddnejlika riven vitlök för att göra såsen med kött mer kryddig. Du kan också lägga till lite paprika eller chili i såsen när du grillar grönsaker - för kryddiga älskare. Det är bättre att servera maträtten varm.
Svampsås
Svampsås bör serveras med gröt. Det passar särskilt bra med bovete. Först tvättas och kokas svampen. För champignoner kan denna process hoppas över. Skär lök i mindre bitar. Hackade svampar stekas med lök i smör. Tillsätt lite salt, blanda och tillsätt sedan en matsked mjöl. Efter att ha blandat ingredienserna, häll grädde eller gräddfil och värm. Kryddat med sås, strö över örter på toppen.
Pastasås
Grönsaksaus är oftast beredd för pasta. Det passar också bra med kött. För henne måste du hugga vitlök och skära lökarna något större. Lägg dem i en stekpanna, steka lätt i vegetabilisk olja. Under denna tid bör du förbereda och riva morötterna och sedan skicka efter lök och vitlök. När grönsakerna är stekta hälls de med tomatjuice. Om det finns tomater kan juice göras genom att mala dem i en mixer. Kryddor och favoritkryddor läggs i massan. Basilika, oregano, gurkmeja passar bra med denna sås. Värm upp blandningen med tomater, tillsätt grädde och simma massan tills den blir tjockare. Om du följer figuren kan du hoppa över grädden.
Lite underkokt potatis, gårdagens gröt och lätt bränt kött passar bra med en utsökt sås. Det viktigaste är att laga det korrekt, använda färska produkter och naturligtvis experimentera för intressanta kombinationer, bara med måtta.
