Den bästa middagen är den som inte tar mycket tid att förbereda. Bokvete med svamp hjälper värdinnan som är sent på jobbet. En rejäl maträtt tillagas snabbt och ger näring åt hela familjen.
Det är nödvändigt
- - 1 glas bovete,
- - 2 glas vatten,
- - 150 gram frysta eller färska svampar,
- - 3 ägg,
- - 1 stor morot,
- - 1 paprika
- - 1 medelstor lök
- - 2 msk tomatpuré
- - vegetabilisk olja,
- - salt, peppar och örter - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Häll två koppar vatten i en kastrull och koka. Salta vattnet lätt och häll bovete i det. Tillsätt 2 msk solrosolja i en kastrull, rör om och koka tills det är ömt (15 minuter med locket stängt på låg värme).
Steg 2
Häll kokande vatten över lök och hacka fint. Riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skär svampen i små bitar, om det behövs. Skär paprika i remsor.
Steg 3
Spara alla grönsaker i en stekpanna. Tillsätt svamp och lite vatten till grönsaker. Låt koka tills svampen är kokt. Tillsätt tomatpuré, salt och peppar och koka i 1-2 minuter, rör om ibland.
Steg 4
Hårdkokta ägg och skuren i kuber. Hacka färska örter fint. Blanda örter med ägg.
Steg 5
Lägg den färdiga boveten på en skål och häll över den resulterande såsen och rör om. Lägg ägg blandade med örter ovanpå.
