Nötkött är lämpligt för många rätter, även om köttet är lite tufft. Nötkött är stuvat, stekt, kokt, rökt. Köttfärs för kotletter tillagas också av det. Nötköttsrätter passar bra med söta och sura eller kryddiga såser, och druvröda viner passar bra med dem.
Hur man lagar nötkött med sesamfrön
Ingredienser:
- 450 g nötkött
- 30 g sesamfrön;
- 1 paprika
- 5 vitlöksklyftor
- 4 msk. skedar av sojasås;
- 2 msk. matskedar torrt vin och vegetabilisk olja;
- gröna lökar.
Värm en torr stekpanna, tillsätt sesamfrön och stek dem utan olja i två minuter tills de börjar bli mörkare. Ta nu ut fröna från pannan, skär nötfilén i tunna remsor, slå av dem lite, stek i olja i 5 minuter.
Hacka peppar, hacka vitlök, lägg till köttet, stek i några minuter till. Häll sedan i vin, sojasås, tillsätt hackad grön lök, blanda, låt blandningen simma i en stekpanna.
Överför köttet och såsen till uppvärmda tallrikar, strö med sesamfrön.
Hur man lagar nötkött
Ingredienser:
- 1 kg nötkött
- 300 g lök;
- 300 ml buljong;
- 4 st. matskedar tranbärsås, mjöl, olivolja;
- peppar, salt.
Skölj köttet, torka det, skär i portioner, rulla i en blandning av salt, peppar och mjöl, stek i en stekpanna i olja. Hacka lök, stek tills den är gyllenbrun, tillsätt kött till den, häll i buljongen med vin, koka upp, rör om blandningen.
Sänk värmen, täck pannan med ett lock, låt köttet simma på låg värme i 60 minuter. Tillsätt sedan tranbärsåsen och koka upp den. Salt och peppar köttet om det behövs. Koka i ytterligare 5 minuter, servera nötköttgrytan varm.
