Denna maträtt har en mycket intressant gammal historia. Det gjorde ett stänk i New York 1867 vid en galamottagning i samband med undertecknandet av fördraget om överföringen av Alaska till Amerika. Kocken imponerade publiken med en efterrätt, som var en varm marängspaj, i mitten av vilken det fanns kall glass! Sedan kallades denna efterrätt: "Alaska". I Sovjetunionen fanns det till exempel 1983 i tidningen "Rabotnitsa" ett recept på en liknande efterrätt som kallades "Ice Cream Surprise". Men oavsett vad denna maträtt heter är den alltid superoriginal, spektakulär och otroligt god!
Det är nödvändigt
- För kex:
- - 6 ägg (endast äggulor);
- - ett halvt glas socker
- - en påse vaniljssocker;
- - 1 glas mjöl
- - 25 gram smör för smörjning av formen.
- Att blötlägga kexet:
- - 4 matskedar socker;
- - 2 msk varmt vatten
- - 4 matskedar bärlikör eller konjak.
- För fyllning:
- - 600 gram glass
- - 200 gram jordgubbar - färska eller frysta; istället för jordgubbar kan du använda körsbär, blåbär, svarta vinbär.
- För marängen:
- - 6 ägg (endast vita)
- - ett halvt glas socker.
Instruktioner
Steg 1
Förbereder glass
Vispa glassen lätt med en mixer tills den blir plast. Tillsätt hackad frukt eller bär och blanda väl. Plocka upp en rund glas- eller plastbehållare som är ungefär diametern på en bakplåt. Lägg glass i denna behållare, tampa väl. Sätt i frysen i några timmar.
Steg 2
Förbereda kexet
Vispa äggulorna med socker och vaniljssocker med en mixer tills de är helt upplösta. Tillsätt mjöl utan att sluta vispa. Degen ska vara slät utan klumpar. Konsistensen är som en pannkaka. Smörj en ugnsform med smör, häll degen i den och baka i en förvärmd ugn till 180 grader. Bakningstid - 20, 25 minuter, skorpfärg - ljusbrun. Medan kexet bakar, förbered impregneringen: lös upp sockret i varmt vatten, häll i spriten och rör om. Hacka det färdiga kexet på flera ställen med en gaffel, fyll med impregnering. Kyla.
Steg 3
Förbereda marängen
Slå de vita tills de är fasta. För bättre vispning kan du lägga till en nypa salt. Tillsätt socker, fortsätt vispa tills det är helt upplöst.
Steg 4
Gör efterrätt
Ta bort glassen från frysen. För att enkelt ta bort den från behållaren, sänk ner den i några sekunder i en större skål med varmt vatten. Lägg glassen på sockerkakan med "kupolen" uppåt. Lägg de vispade proteinerna ovanpå glassen - du kan godtyckligt med en sked, eller så kan du figurativt använda en konditoriväska. All glass ska vara väl täckt med vispade äggvitor. Lägg skålen med efterrätt i en mycket varm ugn (230 grader) i 5-7 minuter, inte mer. Servera omedelbart!
