Gröna skarpa pilar och vita vitlöksklyftor innehåller ett överflöd av vitaminer och mineraler som vår kropp behöver. Under lång tid har de positiva egenskaperna hos vitlök uppskattats av folket. Men denna grönsak respekterades inte bara i byarna. Tsarina Catherine the Great själv erkände sin kärlek till en enkel folklig delikatess. Färsk vitlök älskades också vid det franska hovet. Åldern för ung grön vitlök är kortlivad: strax efter utseendet täcks huvuden med en hud och gröna tappar sin ömhet. Du måste ha tid att salta den här delikatessen.
Vitlök anses populärt som ett universalmedel för sju sjukdomar. Varje vitlöksklyfta omges av ett skal. Enligt den befintliga legenden är deras nummer sju. Vitlökhöljen används av kulinariska experter. Hackade remsor ger en subtil vitlökssmak till skålen när den läggs till en sallad. Skalade vitlöksklyftor kan hållas färska i upp till tre dagar. För långvarig förvaring måste du salta vitlök med kryddor. I denna form serveras den med kött, fisk eller grönsaksgryta. Vitlök används för att dekorera pizza, används i pajfyllning, tillsatt till bakad potatis eller ris.
För att förbereda ung vitlök med kryddor behöver du följande ingredienser:
30 kryddnejlika ung vitlök, rak med huden
250 ml olivolja
100 ml druvkärnolja
2 små chilipeppar
2 lagerblad
2 klyftor
1 tesked blandning av olika ärtor (ärtor)
några kvistar färsk rosmarin
3 nypor fint havssalt
Skölj pepparkornen. Välj den största av några vitlöksklyftor. Utan att ta bort skinnen, lägg dem i en kastrull, salt, tillsätt chilipeppar, lagerblad, kryddnejlika, pepparkorn och rosmarin. Tillsätt oljeblandningen i vitlökspannan så att den täcker innehållet något. Du måste laga mat på låg värme. Under omrörning med en sked, se till att oljan inte kokar. Efter 15 minuter är vitlök klar. Kyl ner det och lägg det i en burk. Du kan förvara burken i kylen. Använd vitlök efter behov. Den återstående smaksatta oljan kan användas i andra rätter.
Alternativ för grön fjädersaltning:
Skurna vitlökskott lagras inte länge: efter några timmar blir de gula, tappar sin arom och ringar. Det bästa sättet att bevara skott är att salta dem. Hacka örterna fint. Blanda det med grovt salt (förhållande 1: 1), sprida den resulterande gröna massan i sterila burkar. Smakets arom kommer att fungera som ett utmärkt smakämne till olika soppor eller såser.
