Stekta pajer med kött är mycket lättare och snabbare att laga än pajer i ugnen, och när de stekas har de en aptitretande skarp skorpa, vilket ger måltiden en unik smak.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 25 gram jäst;
- - en matsked socker
- - ett glas varmt vatten (filtrerat);
- - två och ett halvt glas mjöl;
- - två matskedar vegetabilisk olja;
- - 1/4 tesked salt.
- För fyllning:
- - en stor lök;
- - 250-300 gram nötfilé;
- - salt att smaka).
Instruktioner
Steg 1
Lägg jäst i en djup skål, tillsätt socker i det, varmt vatten och rör om ordentligt (du måste röra tills allt socker är upplöst).
Tillsätt ett glas mjöl till den resulterande blandningen, rör om. Täck skålen med en handduk och lägg den på en varm plats i 30 minuter (under denna tid ska degen höjas två gånger, om detta inte har hänt, låt degen stå i några minuter till på en varm plats).
Steg 2
När degen har stigit, tillsätt försiktigt salt, vegetabilisk olja och ytterligare ett glas mjöl. Rör om allt tills det är jämnt och lägg tillbaka skålen på ett varmt ställe (skålen måste vara stängd).
Steg 3
Passera nötfilén två eller tre gånger genom en köttkvarn. Skala löken, skölj, hacka fint och stek i lite olja tills den är gyllenbrun. Så snart löken får en utsökt gyllene färg, lägg till nötköttet i det, salt och stek allt på medium värme tills malet kött är helt kokt (det tar ungefär 15-20 minuter).
Steg 4
Ta en skål deg, tillsätt kvarvarande mjöl (1/4 kopp) till den, rör om. Smörj arbetsytan med vegetabilisk olja och damm lätt med mjöl. Forma små kakor från degen och lägg dem på en arbetsyta (degen visar sig vara ganska klibbig, så du måste smörja händerna med vegetabilisk olja innan du arbetar med den).
Lägg två teskedar av kylt köttfyllning i mitten av varje plattbröd och stäng sedan pajernas kanter försiktigt.
Steg 5
Förvärm en stekpanna, häll i icke-olja och stek de resulterande pajerna på båda sidor. Stektiden på vardera sidan är två till tre minuter. Stekt köttpajer är färdiga.
