Oavsett om du förbereder asiatiska nudlar eller nudlar som ser mer ut som italiensk pasta, är båda produkterna en utmärkt bas för många rätter, där den andra komponenten kan vara kött, grönsaker, mejeriprodukter och skaldjur. Att laga asiatiska nudlar, till skillnad från europeiska, beror på dess typ.
Instruktioner
Steg 1
För att koka asiatiska nudlar ordentligt, ta reda på dess typ. Det kan vara soba - nudlar gjorda av en blandning av vete och bovetemjöl med en rik nötaktig smak, udon - japanska vetemjölnudlar, somen - koreanska tunna vete nudlar eller de mest populära ramen nudlarna i Japan och Kina. Särskilda typer av nudlar är risnudlar, som ofta kallas risnudlar och baljväxter, även kända som glas- eller cellofanudlar, gjorda av stärkelserika mungbönor.
Steg 2
Alla typer av asiatiska vete nudlar och soba nudlar tillagas på samma sätt. För att koka från 250 till 500 gram pasta, ta en kastrull med 8 liter vatten och fyll den 2/3. Vattnet kokas upp och sedan placeras nudlarna i det. Koka i 4-5 minuter. Kinesiska nudlar är inte saltade, eftersom sojasås vanligtvis läggs till rätterna där den förekommer. Nudlarna är färdiga när de kan filtreras med en gaffel och tas ut ur potten.
Steg 3
Töm vattnet genom ett durkslag och skölj genast de kinesiska nudlarna med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Tillaga sedan enligt ditt recept.
Steg 4
Risnudlar ska blötläggas i varmt vatten i 5 minuter innan de kokas och kokas sedan i kokande vatten eller buljong i högst 2-3 minuter.
Steg 5
Glas- eller bönornudlar kokas inte utan snarare "bryggs". Placera cellofanudlarna i en djup skål och täck med varmt kokt vatten. Täck med lock eller fat och låt sitta i 10-15 minuter. Töm vattnet, koka nudlarna enligt receptet.
Steg 6
För att koka 100 gram europeiska nudlar, koka 1 liter vatten och tillsätt 1 tesked salt. Placera nudlarna i kokande vatten och sänk värmen till medium. Koka pastaen, rör om hela tiden. Det är nödvändigt att laga nudlar från 8 till 12 minuter, tiden måste noteras från det ögonblick då vattnet i pannan kokar igen. Tappa de färdiga produkterna genom ett durkslag och skölj med kallt vatten.
