Mascarpone är en ost gjord av grädde. Den har en delikat smak och mjuk krämig konsistens, varför den ofta tillsätts i desserter. Mascarpone passar bra med choklad, så en paj med tillsats av dessa två komponenter kommer att visa sig vara mycket god.
Det är nödvändigt
- För åtta portioner:
- - 500 g mascarponeost
- - 200 g svart 70% choklad;
- - 200 g smör;
- - 200 g röd vinbär
- - 200 g socker
- - 140 g vetemjöl;
- - 5 ägg
- - 1 tesked bakpulver, vaniljextrakt.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 180 grader. Sikta mjöl med bakpulver.
Steg 2
Skär smöret i kuber, bryt choklad, smält med smör i ett vattenbad tills det är jämnt. Blanda, sval.
Steg 3
Vispa tre ägg och 150 g socker i en mixer för att skapa ett fluffigt vitt skum. Sänk sedan mixerns hastighet, häll i en tunn ström av varm chokladmassa. Tillsätt mjöl och bakpulver. Blanda tills det är jämnt.
Steg 4
Vispa mascarponen separat med 2 ägg, socker och vaniljextrakt.
Steg 5
Smörj springformen med smör, strö över mjöl. Placera på botten i tre lager: en del av chokladmassan, mascarponefyllningen och igen chokladmassan. Använd en gaffel för att göra cirkulära fläckar för att skapa ett marmorerat mönster.
Steg 6
Lägg skålen i ugnen i en timme. Kyl den färdiga kakan, ta bort den från formen, strö över pulveriserat socker. Dekorera med bär. Förvara den färdiga chokladkakan vid rumstemperatur.
