Lätt saltad lax är ett mycket populärt mellanmål. Tunna fiskbitar läggs på rostat bröd och kanapéer och det läggs till en mängd sallader. Grönsaker, frukt, kryddig dressing och, naturligtvis, färska örter är lämpliga som tillägg till lax.
Lax i skal
Prova att göra en utsökt sallad i italiensk stil. Det kombinerar harmoniskt grönsaker, frukt, lätt saltad fisk och pasta.
Du kommer behöva:
- 200 g skalpasta;
- 200 g lätt saltad lax;
- 2 söta och sura äpplen;
- selleri rot;
- 1 liten lök;
- 1 citron;
- olivolja;
- balsamvinäger;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Använd endast durumpasta. De kokar inte över och behåller sin form och smak.
Koka skalen i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Kasta den färdiga pastan i ett durkslag och kasta med lite olivolja så att den inte klibbar ihop. Tvätta, skala och skär äpplen. Strö äpplen med citronsaft. Hacka selleriroten i tunna remsor.
Skär lätt saltad lax i kuber, lägg i en salladsskål och blanda med finhackad lök, skal, äpplen och selleri. Krydda salladen med olivolja, balsamvinäger, salt och nymalt svartpeppar.
Lax och avokadosallad
Prova en gourmet sallad med avokado, oliver och körsbärstomater.
Du kommer behöva:
- 200 g lätt saltad lax;
- 1 avokado
- en handfull gropar oliver;
- 6 körsbärstomater;
- 4 vaktelägg
- en massa arugula;
- juice av 0,5 citron;
- 4 matskedar olivolja
- nymalen svartpeppar.
Koka och skala vaktelägg, skär dem på mitten. Tär laxen och avokadomassan och lägg i en skål. Häll över salladen med en blandning av färskpressad citronsaft och olivolja, peppar efter smak och rör om. Lägg den tvättade och torkade ruccola på skålen, lägg laxen med avokado ovanpå. Garnera med halverade ägg och körsbärstomater och oliver. Servera salladen med färskt vitt eller fullkornsbröd.
Lax och grapefruktsallad
Fet brak lax är i perfekt harmoni med grapefruktens surhet. Komplettera denna duo med söt ost.
Du kommer behöva:
- 200 g lätt saltad lax;
- 1 rosa grapefrukt;
- en massa grön sallad;
- en handfull gropar oliver;
- 150 g maasdamost;
- 3 matskedar olivolja
- 0,5 tsk balsamvinäger;
- 1 tsk söt senap;
- nymalen svartpeppar.
Om du inte gillar den bittra smaken av grapefrukt, använd en pomelo. Salladen blir mer öm.
Skala grapefrukten, ta isär i skivor och ta bort filmerna. Skär köttet i stora bitar. Hacka laxfilén och osten i kuber och lägg i en skål. Tillsätt grapefrukt, oliver och ost. Blanda olja, senap och balsamvinäger i en separat behållare och häll såsen över salladen. Blanda väl.
Lägg de tvättade och torkade salladsbladen på en skål, lägg laxsalladen ovanpå, strö den med nymalt svartpeppar. Servera med kylt vitt eller rosévin.
