Aubergine kan stekas, stuvas eller bakas i ugnen. De passar bra med tomater och kött. Original auberginebåtar med tomater, köttfärs och ost är perfekta för en utsökt familjemiddag eller kommer att glädja dina gäster.
Det är nödvändigt
-
- 3 äggplantor;
- 2 tomater;
- 1 lök;
- 300 g köttfärs;
- 200 g hård ost;
- basilika kvistar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj aubergine under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Skär varje aubergine i halva längden. Ta bort massan med en sked, hugga den och lägg i en djup skål. Häll de resulterande auberginebåtarna med saltat varmt vatten i 30 minuter. Ta sedan äggplantorna ur vattnet och linda dem i en pappershandduk för att absorbera all fukt.
Steg 2
Skala lökarna och hugga med en kniv. Värm 2-3 msk solrosolja i en stekpanna och lägg den hackade löken ovanpå. Torka lökarna tills de är gyllenbruna, tillsätt sedan malet kött och hackad vitlöksklyfta. Mosa köttfärsen med en gaffel så att det inte blir några klumpar. Krydda med salt och peppar efter smak. Stek malet på hög värme i 2 minuter, rör om ibland, tillsätt sedan lite kokt varmt vatten och täck. Koka i ytterligare 5-7 minuter tills all fukt har avdunstat.
Steg 3
Häll kokande vatten över tomaterna och dra av dem. Skär tomaterna i små kuber och tillsätt den hackade auberginemassan. Lägg det stekt köttfärs där. Skölj några kvistar färsk basilika under vatten, torka och hugga fint. Tillsätt fyllningen och blanda alla ingredienser ordentligt. Riv osten eller mala den i en mixer och lägg den i en separat kopp, du behöver den senare.
Steg 4
Placera fyllningen försiktigt på varje auberginebåt. Placera de beredda fyllda äggplantorna i en ugnsform, smorda med vegetabilisk olja och lägg dem i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Baka skålen i 40 minuter. Ta sedan försiktigt bort aubergineformen från ugnen, strö varje aubergine ovanpå med riven ost och lägg i ugnen i ytterligare 10 minuter.
Steg 5
Ta bort de beredda fyllda äggplantorna från ugnen och lägg på en platt tallrik garnerad med sallad. Servera varm. Smaklig måltid.
