Denna maträtt, otrolig i sin smak, tillagas inte bara i alla litauiska restauranger utan också i alla litauiska familjer, där värdinnan är förtjust i att laga mat och älskar att skämma bort sina nära och kära med läckra.
Det är nödvändigt
- • hälleflundra (filé) - 600 g;
- • torra provensalska örter;
- • Fint havssalt;
- • Potatis - 600 g;
- • Lök (vit eller blå) - 400 g;
- • Morötter - 200 g;
- • Färska champinjoner - 600 g;
- • Olivolja;
- • Mycket kolsyrat vatten - 50 g;
- • Ost - 100 g;
- • Gräddfil - 50 g;
- • Mjölk - 100 g;
- • Kycklingägg - 2 st.
Instruktioner
Steg 1
Skölj och torka den benfria hälleflundarfilén på huden. Gnugga hälleflundret med jodiserat finmalt salt och doftande provensalska örter. Låt den marinera i en halvtimme.
Steg 2
Under den tid som hälleflundra är betad bör du förbereda alla nödvändiga grönsaker. Tvätta potatisen och koka dem utan att dra av dem. Kyl och skär i tunna skivor. Vik in den avsedda skålen och stäng locket tätt mot ytan så att potatisen inte blir väderbeständig.
Steg 3
Skala skalen från lökarna. Tvätta den och skär den i tunna, nästan genomskinliga halvringar. Lägg dem i en skål. Skölj morötterna. Ta bort det övre hudskiktet från det och riv så grovt som möjligt eller skär i mycket tunna remsor. Vik i en skål.
Steg 4
Tvätta svampen i saltat vatten och ta bort kvarvarande smuts. Skär svampen i skivor och lägg i en skål. Salt dem lätt.
Steg 5
Häll en blandning av starkt kolsyrat mineralvatten och olivolja i botten av det keramiska bakplåten.
Steg 6
Ordna matlagren i följande ordning:
• potatisar;
• morot;
• inlagd hälleflundafilé;
• Champignon;
• lök.
Steg 7
Häll allt med mjölksås sås med en mixer från en blandning av mjölk, gräddfil, riven ost och ägg.
Steg 8
Lägg ett bakplåt med den beredda skålen i en ugn som är väl uppvärmd till 200 grader. Baka fisk i 55 minuter. Fiskens beredskap bestäms av en förändring i skålens färg - den blir rosa-brunaktig.
