Bulgur är en rejäl och hälsosam maträtt som främst kommer att tilltala dem som är på diet eller fasta. Men det betyder inte att denna maträtt alltid ska ätas utan kött. Varje kötträtt kan serveras med bulgur.
Ingredienser:
- 3 morötter;
- 1 zucchini;
- 1 aubergine;
- 3 tomater;
- 1 msk. bulgur;
- 1 msk. vatten;
- gröna lökar;
- olivolja;
- ½ tsk blandning av paprika;
- salt.
Förberedelse:
- Tvätta alla grönsaker under rinnande vatten och torka med pappershanddukar. Skär zucchini och aubergine i stora kuber med en ungefärlig storlek på 2x2 cm. Lägg de skurna kuber i valfri djup behållare och blanda.
- Skala och skär morötterna i kuber. I detta fall bör morotkuberna vara mindre än zucchini- och auberginebitarna. Annars kan de vara fuktiga i slutet av tillagningen.
- Tvätta gröna, torka och hugga fint med en kniv. Tillsätt beredda ingredienser till redan hackade grönsaker. Blanda allt, krydda med olivolja och blanda igen.
- Häll 1 kopp bulgur med grönsaker, salt och peppar, blanda noga tills den är jämn.
- Lägg den kokta grönsaksmassan med bulgur i en rektangulär ugnsform och platta.
- Häll formens innehåll i ett glas vanligt vatten.
- Skär tomaterna i ringar och lägg i en form ovanpå grönsaksmassan. Du måste överlappa tomatringarna så att de alla passar.
- Placera den formade skålen i ugnen, förvärmd till 150 grader och baka i 1, 5 timmar.
- 10-15 minuter före slutet av tillagningen kan grytan ströas med riven ost om så önskas, vilket förvandlas till en aptitretande och mycket doftande skorpa. En ostliknande anteckning kommer att lägga till lite originalitet och pikant i maträtten.
- Ta bort den färdiga bulguren bakad med grönsaker från ugnen, strö i portioner på tallrikarna, servera med valfri kötträtt.
