Det finns många sätt att laga fisk, från fisksoppa till ångkokaren. Det kanske snabbaste, enklaste och mest utsökta sättet att laga fisk är dock att steka den. För stekning är det bäst att ta fetare fisk så att skålen inte blir torr.
Det är nödvändigt
-
- en fisk;
- mjöl;
- Vitt bröd;
- ägg;
- citron;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
Förmodligen den mest idealiska kandidaten för stekning är havskatt. Köttet från denna feta fisk, särskilt kokt i smeten, visar sig vara mycket ömt och gott. Rengör havskropparna, tarm om det behövs, separera filéerna från huden och benen och skär dem i små bitar.
Steg 2
Skär av skorpan från vitt bröd, skär det i små kuber, låt torka. Vispa 3 ägg, sikta mjöl på en separat tallrik, blanda med salt och peppar.
Steg 3
Doppa havskattbitarna i mjöl, doppa i ägg och bröd i brödet. Stek fisken i förvärmd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, ta sedan bort den och torka på en pappershandduk innan den serveras så att överflödig olja blir glas. På samma sätt kan du laga "havskatt" - havskatt.
Steg 4
Stekt lax biffar (lax, öring, lax) är också mycket bra. Skär den beredda fisken i tjocka biffar tillsammans med huden och benen. Krydda varje biff med salt på båda sidor och strö lätt med vitpeppar. Pressa in citronsaft i en kopp.
Steg 5
Smörj en förvärmd stekpanna (helst en med en non-stick beläggning) med vegetabilisk olja med en kokborste. Stek fisken snabbt på båda sidor tills den är lätt gyllenbrun.
Steg 6
Häll lite vatten och citronsaft i stekpannan. Du kan också lägga till sojasås om så önskas, men kom ihåg att detta påverkar färgen på den färdiga fisken. Sänk värmen till låg, täck stekpanna och koka fisken tills den är öm (cirka 20 minuter). Det borde inte vara mycket stekt - om det händer är det vettigt att vända fisken igen.
Steg 7
Servera den stekte laxfisken med en citronskiva och servera med pommes frites eller kokt ris.
Steg 8
Dessutom är stekt karp eller karp mycket välsmakande. Skär fisken, separera filén och skär den i bitar. Om fisken är liten är det vettigt att skära den tillsammans med huden och benen.
Steg 9
Sikta mjöl på en tallrik och blanda med salt och peppar. Doppa fiskskivorna i mjöl.
Steg 10
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek de panerade karpskivorna i den. Du behöver mycket olja - karp ska stekas nästan i djupt fett.
Steg 11
Servera fisken med oljan den tillagades i. Som tillbehör kan du laga stekt potatis eller smulig bovetegröt. Inlagda gurkor, surkål eller kålsallad serveras också tillsammans med stekt karp.
