Gräddfilskaka visar sig alltid vara öm, luftig. När du har blött kakorna smälter den bara i munnen. Med minimal arbetskraft och tillgången på alla ingredienser är den här kakan säkerligen en vinn-vinn för ditt hemlagade te.
Det är nödvändigt
-
- För provet:
- - 500 g gräddfil
- - 200 g smör;
- - 200 g socker
- - 350-450 g mjöl;
- - 2 tsk bakpulver.
- För grädden:
- - 500 g gräddfil
- - 150 g socker
- - 50 g vallmo
- - nötter.
Instruktioner
Steg 1
Lämna smöret på bordet vid rumstemperatur i 5 minuter för att smälta något. Margarin kan användas istället för smör. Mosa det mjukade smöret och sockret. Häll i gräddfil och rör om. Knåda de resulterande klumparna med en sked. Massan ska vara homogen.
Steg 2
Sikta mjöl genom en sil och blanda med bakpulver. Tillsätt mjöl till gräddfil och smör. Knåda degen. Det bör inte komma ut för brant, men inte heller rinnande, så lägg till små portioner mjöl, justera den totala mängden. Degen ska ligga bakom diskens väggar.
Steg 3
Dela degen i 4-6 lika stora delar. Smörj en ugnsform med avtagbara sidor 24-26 cm i diameter och strö över mjöl. Förvärm ugnen till 180 grader C. Lägg varje del av degen i en form, fördela jämnt över botten och baka i 20-30 minuter. Gräddfilskakor kommer inte att stiga lika mycket som kexkakor.
Steg 4
Gör gräddfil. Det är lämpligt att lämna gräddfil i minst 2-3 timmar för en rörledning från överflödig vätska. För att göra detta, täck pannan med en tjock handduk eller fin sikt och lägg gräddfil på toppen. Fetthalten i gräddfil bör vara minst 20%. Slå den resulterande gräddfilmen tills den är fluffig med en mixer i låga hastigheter och tillsätt sedan socker eller strösocker i en tunn ström. Tillsätt kanel, vanillin eller använd vaniljssocker om så önskas. Vispa grädden tills sockerkornen är helt upplösta. Krämen ska vara luftig men tillräckligt stark. Hacka nötterna grovt. Tillsätt vallmofrön, nötter i gräddfil, rör om och sval.
Steg 5
Täck varje tårta med gräddfil och stapla dem ovanpå varandra. Var särskilt uppmärksam på kanterna och sidorna på varje skorpa för att hålla dem mjuka. Häll den övre skorpan också med grädde, garnera med nötter, riven choklad om så önskas. Lämna gräddfilskakan i kylen i 6-8 timmar för att blötläggas väl.
