Charlotte handlar inte bara om äpplen. Jellied plommonkaka med en ekorrlock är inte värre än en traditionell favorit.
Det är nödvändigt
- - Ägg - 3 st.;
- - socker - 0,5 msk.;
- - läsk - på knivspetsen;
- - kefir - 2 msk. l.;
- - mjöl -2/3 msk;
- - vanillin - 1 dospåse;
- - plommon eller körsbärsplommon - 300 - 400 gr.;
- - potatisstärkelse - 0,5 tsk
- Att fylla:
- - äggvita - 2 st.;
- - socker - 1/2 kopp.
Instruktioner
Steg 1
Förvärm ugnen till 220 grader. Tvätta frukten. Skär plommon i halvor, ta bort fröna. Om plommon inte räcker kan du lägga till ett skivat äpple eller päron. De kan ströas med cognac eller likör för att smaka, men detta är inte nödvändigt. Vispa ägg och socker i en skål separat. Blender - med medelhastighet bör ett par minuter vara tillräckligt för att massan ska öka i volym två till tre gånger.
Steg 2
Häll bakpulver i kefiren, tillsätt försiktigt i äggblandningen. Sikta mjöl, tillsätt vanillinpulver till det. Häll i degen i små portioner och rör om försiktigt med en sked från botten till toppen så att den luftiga konsistensen bibehålls.
Steg 3
Pensla en bakform med margarin eller smör. Fyll botten med bakpapper. Häll degen i formen. Om plommon är väldigt saftiga kan ytan på degen ströas lätt med potatisstärkelse. Placera frukten på pajens yta utan att sänka den. Tack vare stärkelsen tjocknar juicen och degen bakar perfekt. Baka i ca 25 minuter.
Steg 4
Vispa äggvitor med 1/2 kopp socker tills de är hårda. Ta ut kakan efter 25 minuter, täck med vispade äggvitor. Skicka kakan till ugnen i ytterligare 20 minuter, temperaturen kan sänkas till 180 grader. Proteinfyllningen ska vara gyllene i färgen.
