Under lång tid var det viktigaste sättet att förbereda äpplen för vintern att laga torkad frukt. Mormödrarna i byarna skär äpplen i skivor och torkade dem i den öppna solen eller i en ugn. Sedan använde de torkade äpplen för att göra gelé eller kompott. Deras moderna motsvarighet är chips gjorda av äpplen. Mycket friska och välsmakande, de kommer att bli en ersättning för ohälsosamma potatischips, kex eller frön.
Äpplen är en billig och prisvärd produkt som du kan köpa när som helst på året. De äts färska eller bakade, tillverkade av pajer, muffins, pressad juice och används också vid beredningen av många kötträtter och såser till dem.
Äpplen är en värdefull källa till aminosyror, vitaminer och mineraler. De är rika på vitaminerna A, C, E, K, PP, B. Vitaminer innehåller ädla klorogensyra, tanniner och fiber.
En stor mängd hårda smältbara fibrer i äpplen hjälper till att rengöra kroppen från skadliga toxiner och normaliserar mag-tarmkanalens funktion.
En annan värdefull egenskap hos äpplen är att de under tillagningsprocessen bara tappar C-vitamin, alla andra vitaminer och mineraler bevaras helt. Därför kan även de mest kräsna gourmeter hitta ett utsökt sätt att förbereda denna enkla frukt.
Det kanske mest ovanliga sättet att göra äpplen är med äppelflis. De kan köpas i butiken, men det är mycket bättre att göra dina egna hemma. Det finns två alternativ för beredningen: klassisk och med kryddor.
För att förbereda "klassiska" äppelflis behöver du:
- 2 stora äpplen;
- 80 g socker
- 250 ml äppel soda eller vanlig läsk.
Äpplen måste tvättas väl och fröskalan klipps ut. För att göra detta är det bättre att använda en speciell kniv för att ta bort kärnan från frukten. Detta ger chipsen en perfekt ringform.
Äpplen skärs i tunna skivor med en kniv eller ett speciellt rivjärn. Blanda sockret och sodavatten i en liten kastrull, lägg det på spisen och låt det koka. Kyl den resulterande sirapen till rumstemperatur. Placera de skivade äpplen i en djup tallrik och häll över den kylda sirapen och låt blötlägga i 10-15 minuter. Lägg dem sedan i ett durkslag och dränera.
Lägg bakpapper på ett bakplåt och lägg äpplen i ett lager. Lägg äpplen i en förvärmd ugn till 110 grader. Tunna ringar kommer att vara klara på en timme, tjockare ringar tar mer tid - cirka 2 timmar. Efter att ha bakat i 30 minuter måste flisen vändas. I allmänhet måste du titta på äpplen själva, om de är mörkare, ska de vändas så att de inte brinner.
Du måste vända äpplen mycket snabbt, för när de är torra, håller de sig på bakpapper. Du ska inte riva av dem, du måste återföra bakplåten till ugnen i några minuter och sedan vända flisen.
För att göra äppelflis med kryddor måste du ta:
- hela, oskalade äpplen med fast massa;
- brunt socker - 100 gr;
- citronsyra och kanel efter smak.
Tvätta äpplen och skär i skivor som inte är mer än 2 mm tjocka. Kärnan och huden behöver inte tas bort. I en skål kombinerar du socker, kanel och lite citronsyra. Doppa äpplen i den resulterande blandningen och lägg i ett lager på ett bakplåt så att skivorna inte rör varandra. Annars kommer de att hålla ihop under tillagningen.
Förvärm ugnen till 110 grader och placera ett bakplåt där. Tillagningsprocessen tar ungefär en timme, efter ungefär en halvtimme måste äpplen vändas. Ta bort de färdiga flisen från ugnen och låt dem svalna tills de blir krispiga.
Förvara äppelflis insvept i pergamentpapper i en tygpåse eller glasbehållare.
Äppelflis är 100% naturlig, hälsosam och kostprodukt. De kan serveras som en udda efterrätt eller som ett enkelt mellanmål. Barn kommer särskilt att tycka om dem.
