En originalvariation om hur du kan kombinera två helt olika rätter. Med en sådan behandling kan du utan tvekan överraska inte bara hushållet utan också förväntade gäster.
Ingredienser:
- kycklingägg - 3 st;
- mjölk - 50 ml;
- fläskmassa - 400 g;
- färska champignoner - 100 g;
- mjöl - 100 g;
- olivolja;
- salt att smaka;
- peppar efter smak;
- kryddor efter smak.
Förberedelse:
- Skölj champignonerna ordentligt och skala om det behövs. Skär i stora kilar eller kuber. Lägg i en förvärmd panna med olja, stek lite, tillsätt salt.
- Tvätta kycklingäggen, bryta i en behållare, häll mjölken där, slå väl med en gaffel eller en mixer. Häll äggvätskan i pannan med svampen. Mörk omeletten vid låg värme. I inget fall ska det blandas, hela lager går in i rullarna.
- Skär köttet i små lager 1, 5–2 cm högt, slå av med en kötthammare, tillsätt lite salt och peppar efter eget tycke. Låt vila i en skål och blöt i juice.
- Skär omeletten i breda kilar. Lägg hackade gröna i mitten av varje bit. Vidare bör omeletten försiktigt förpackas i en rulle, det är tillrådligt att försöka att inte bryta den, så skålens utseende blir mer koncist.
- Vik in äggvalsarna på samma sätt med de uppvisade köttbitarna. Fäst vid behov visparna med tandpetare eller ren tråd.
- För att panera, slå ägg med salt i förväg och tillsätt mjöl i en annan behållare. Till att börja med rullar du arbetsstycket i mjöl och sedan i ägg. För att skorpan ska bli luftig rekommenderas det att rulla 4-5 gånger.
- Stek i en stor mängd uppvärmd olja.
- Lägg den färdiga skålen på en servett för att tömma bort överflödigt fett och strö över riven ost tills den svalnar.
