Du kan lägga till köttfärs, rökt kött, ost och andra läckra ingredienser i pizzafyllningen. Men riktig italiensk pizza kan vara mager - och mycket aptitretande samtidigt. Det viktigaste är att knåda degen korrekt och välja produkter för fyllningen eftertänksamt.
Matlagning pizza deg
Denna deg är lämplig för alla pizzasorter. För mager pizza, använd vatten, för långsamma produkter kan den ersättas med mjölk.
Du kommer behöva:
- 200 g vetemjöl;
- 0,5 koppar varmt vatten;
- 15 g torrjäst;
- 0,5 tsk salt.
Sikta mjöl och blanda med salt. Lös upp jäst i varmt vatten och häll blandningen i mjöl. Knåda en lätt deg. Täck behållaren med en handduk och lägg den på en varm plats i 1 timme. Ta sedan bort degen och knåda den väl på ett mjölat bräde.
Pizza med lök och tomater
Du kommer behöva:
- 400 g färdig pizzadeig;
- 6 tomater;
- 2 medelstora lökar
- olivolja;
- en massa färsk basilika;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Rulla ut pizzadegen till ett tunt lager och lägg i en rund form. Gör flera punkteringar på ytan med en gaffel. Hacka löken fint och stek i olivolja tills den är gyllenbrun. Skåll tomaterna, ta bort huden och frön, hugga massan. Tillsätt tomaterna i lökarna, krydda med salt, peppar och rör om. Värm blandningen i 10-15 minuter, rör om ibland. Ta sedan bort pannan från spisen och svalna lite.
Sprid tomat-lökfyllningen över pizzaens yta, sprid de färska basilikabladen ovanpå. Lägg skålen i en förvärmd ugn till 200 ° C och baka i 15-20 minuter.
Prova en annan version av fyllningen - smörj den beredda degkakan med smör, strö över grovt havssalt och hackad rosmarin.
Pizza med ansjovis
Du kommer behöva:
- 400 g färdig pizzadeig;
- 9 tomater;
- 6 saltade ansjovisar;
- 2 lökar
- 3 vitlöksklyftor
- en handfull gropar oliver;
- olivolja för stekning;
- salt.
För en utsökt pizza, använd mycket mogna söta tomater.
Skala löken, hugga fint och stek i varm olivolja tills den är gyllenbrun. Skåll tomaterna med kokande vatten, ta bort huden, ta bort fröna. Skär massan i tunna cirklar. Skär oliverna i längden i två halvor, krossa vitlök i en mortel med salt.
Rulla ut degen i ett tunt lager, lägg på ett smurt bakplåt. Sprid de stekta lökarna med ansjovis ovanpå, fördela tomatskivorna. Strö oliver och krossad vitlök över pizzaens yta. Baka i 40 minuter i en förvärmd ugn till 190 ° C.
