Köttbullar med ris i ugnen är en rejäl och öm maträtt. Koka dem med två typer av kött eller kycklingbröst och gör en utsökt sås. Aptitretande bakade bollar i saftig sås garanterar inte bara vuxna utan också barn med sin snabba smak.
Köttbullar med ris i tomat- och gräddfilssås
Ingredienser:
- 350 g fläsk
- 150 g nötkött
- 1 msk. kokat ris;
- 1 lök;
- 1 morot
- 1 kycklingägg
- 1/2 tsk torkad basilika;
- 3/4 tsk salt;
- vegetabilisk olja;
För såsen:
- 1 lök;
- 3 msk. gräddfil;
- 1 msk. tomat juice;
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- 1/2 tsk salt.
Riv morötterna fint. Skala löken och skär i små kuber. Koka grönsaker gyllenbruna och kyl. Skär köttet i kuber och köttfärs. Kombinera alla beredda ingredienser med ris och ägg, strö över torkad basilika och salt och blanda väl, helst med händerna. Forma köttbullarna, lägg dem i en smord maträtt eller grill, och baka vid 180 ° C i en halvtimme.
Hacka den kvarvarande löken fint och stek i vegetabilisk olja tills den är transparent på medelhög värme. Tillsätt gräddfil där och späd ut den med tomatjuice när den tjocknar lite. Håll allt på spisen, krydda med salt och peppar, rör om hela tiden med en träspatel i ytterligare 3 minuter och ta sedan bort det från värmen.
Ta ut skålen från ugnen, häll den beredda såsen i den och lägg tillbaka den. Simma köttbullar med ris i aromatisk sås i 30-40 minuter.
Kycklingköttbullar med ris i en krämig sås
Ingredienser:
- 850 g filé med kycklingbröst
- 1, 5 Art. välkokt ris;
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 tsk malt vitpeppar;
- 1 tsk salt;
- vegetabilisk olja;
För såsen:
- 20 g smör
- 1, 5 msk. mjöl;
- 300 ml mjölk (4,5%) eller grädde med låg fetthalt (10%)
- en nypa muskot;
- 1/2 tsk salt.
Tvätta kycklingfilén, torka den, skär den i bitar och mala den i köttkvarn eller mixer. Blanda köttfärsen grundligt med kokt ris, peppar och salt. Rulla små bollar från den i handflatorna, fukt dina händer med varmt vatten varje gång och lägg dem på en skärbräda. Värm vegetabilisk olja, stek snabbt köttbullarna på hög värme tills de är gyllenbruna och överför till en oljad ugnsfast form.
Smält smöret, stek mjölet i det tills det är ljusbrunt, häll sedan långsamt mjölken eller grädden i en tunn ström och rör om såsen kontinuerligt. Krydda med muskot, salt och låt sjuda tills det är tjockt. Häll kycklingbollar med dem och lägg i en förvärmd ugn till 190oC. Koka köttbullar med ris i 20 minuter, ta sedan bort, täck med folie och låt stå i ytterligare 15 minuter.
