Överraskande äts Cipollino lökpaj vanligtvis med nöje även av dem som inte gillar närvaron av lök i rätter. Det känns praktiskt taget inte, även om det finns ungefär ett kilo av det i pajen.
Det är nödvändigt
800 gr lök, 250 gr margarin, 3 ägg, 2-3 bearbetad ost, 4 msk gräddfil, 1 tsk läsk (skivad med vinäger), mjöl
Instruktioner
Steg 1
Lök är en produkt som finns i varje hem när som helst på året. Och under vår-sommaren kan du lägga till gröna lök i pajfyllningen. Sådan bakning kommer att kosta värdinnan mycket billigt, särskilt eftersom degen inte kräver några speciella ingredienser.
Steg 2
Du måste komma till jobbet med en båge. 3-4 huvuden som väger 200-300 gram ska skalas och skäras i kuber. Häll sedan skivorna i en ren stekpanna (ingen olja) och tillsätt lite vatten. Detta är vanligtvis 1/3 kopp. Rör om löken på medium värme tills vattnet avdunstar och löken blir transparent.
Steg 3
Medan löken för fyllningen svalnar, riv packen med fryst margarin och mala med mjöl. Du behöver så mycket mjöl som degen tar. Du kan mala 2 koppar med margarin och sedan tillsätta efter behov tills degen förlorar sin viskositet och blir elastisk. Förutom margarin till degen behöver du släckt läsk och 4 matskedar gräddfil. Knåda allt väl och skicka det till kylskåpet en kort stund. Ju mer margarinen är fryst, desto mindre behöver du kyla degen.
Steg 4
Låt oss gå ner till stoppning. Tillsätt 3 ägg i den lättkylda löken, lämna lite äggula för att smörja den färdiga kakan ovanpå innan du bakar. Bearbetade ostmassor gnuggas på ett rivjärn och alla ingredienser blandas. Salt tillsätts efter smak, peppar kan tillsättas om så önskas. Det spelar ingen roll att massan är vattnig i konsistens, den rinner inte ut.
Steg 5
Vi tar degen ur den kalla, separata delen för att täcka kakan och rulla resten till ett stort runt lager. Den placeras i en djup stekpanna, där fyllningen hälls på toppen. Rulla ut resterande deg, täck kakan och nyp i kanterna. Du kan tillsätta lite vatten i vänster äggula och smörja kakans yta med den.
Steg 6
Du måste baka vid en temperatur på 200-220 grader tills den är gyllenbrun. Som regel är det 35-40 minuter. Degen visar sig vara mörbröd, öm, som på Napoleon, även om den inte är så tunnvalsad. Vid skärning är det lätt att upptäcka att den hittills flytande fyllningen har blivit gelé.
