Inhandlade pajer stöter inte alltid på köttfärs av hög kvalitet, och vid försäljningsställen med en massiv försäljning av denna matlagning kokas de ofta i överkokt olja, vilket, som du vet, är skadligt. Det är bättre att laga denna aromatiska och älskade maträtt på egen hand.
Varje hemmafru vet att bakverk ska vara saftiga och degen ska ha en vacker, gyllene och krispig skorpa. Om allt är klart med köttfärs - bra kött, vatten, lök och kryddor. Då är degen lite mer komplicerad, från ett stort antal recept kan du välja ett eller ett par av dina favoritalternativ.
Två enkla recept för vattendeg
1) Detta är troligen det enklaste receptet, det har en mycket intressant ingrediens - vodka. Degen blir väldigt mjuk, krispig med en iögonfallande gyllene skorpa. För tillagning krävs följande komponenter:
• 200 ml vatten
• Vodka (matsked)
• Socker och salt efter smak
• 50 gram (två matskedar) smör
• Mjöl.
Mjölet måste sättas så att degen är brant, mjölet kommer över olika, så det finns ingen specifik mängd för detta recept.
Det är tillåtet att blanda ingredienserna i valfri ordning, det viktigaste är att degen är väl knådad, utan klumpar. Se till att sikta mjölet. Den färdiga degen måste vila i 30 minuter och sedan kan den användas. Du kan göra en lång "korv" av degen och skära den i små fläckar.
2) Choux bakverk. Också lätt att förbereda och ett mycket bra alternativ. Detta recept, som det första, kräver inte många produkter att förbereda, och det tar inte mycket tid. Chebureks blir mjuka även när de kyls ner.
• 3 koppar mjöl
• Vatten något mindre än 200 ml
• Ägg
• Salt
• 30 gr. solrosolja
Koka upp vatten, tillsätt salt och olja där. Häll ett halvt glas siktat mjöl i kokande vatten och blanda försiktigt, bryta klumparna helt, ta bort värmen och låt blandningen svalna. När det svalnar måste du bryta ägget i blandningen och blanda.
Från det kvarvarande mjölet måste du göra en bild på bordet, göra ett litet hål i det och gradvis införa en blandning av vatten, mjöl och ägg där och knåda degen. Som ett resultat blir det smidigt och ganska tätt. Låt sedan degen stå i en halvtimme, knåda och låt den vila igen. Det är det, degen är redo att användas.
De presenterade recepten är så enkla att även en nybörjare inom kulinarisk verksamhet kan använda dem, det viktigaste är att komma ihåg att det är viktigt att sikta mjöl, degen gillar att vila, det måste vara tätt. En annan viktig punkt är att du måste rulla ut degen för kakor tunt.
