Kycklingfilé är grunden för många läckra rätter. Du kan få det genom att skära kött från fjäderfäben eller bröst. Förbered kebab, köttpinnar eller ömma kotletter från filén. För vart och ett av dessa alternativ för att laga kycklingfilé finns det ett annat alternativ för marinad.
Det är nödvändigt
-
- Marinad för kebab:
- 1 kg kycklingfilé;
- 1 lök;
- juice av 0,5 citron;
- 3 vitlöksklyftor;
- 0,5 tsk mald rödpeppar;
- 2 matskedar kummin;
- 1 tsk malda paprika
- 2 msk koriander
- 1 tsk mejram;
- salt-
- eller
- 0,5 liter lätt öl;
- 1 msk salt
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 matsked kummin.
- För köttpinnar:
- majsstärkelse;
- Soja sås;
- socker;
- ägg;
- mandel;
- kycklingfilé.
- För kotletter:
- 400 g kycklingfilé;
- 1 lök;
- 2-3 ägg;
- 4 msk mjöl;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Skala 1 lök och 3 vitlöksklyftor. Skär löken i halva ringar, vitlök i tunna skivor. Tillsätt saften av 0,5 citron, 0,5 tsk mald rödpeppar, 2 msk kummin, 1 tsk mald paprika, 2 matskedar koriander, 1 tesked mejram. Blanda allt och lätt salt.
Steg 2
Tvätta 1 kg kycklingfilé och skär i portioner. Lägg dem i en skål med marinad och rör om. Låt fileten marinera i 2-3 timmar på en sval plats och grill sedan kebaben.
Steg 3
Du kan göra en kebabmarinad med kycklingfilé baserat på öl. Blanda 0,5 liter lätt öl med 1 matsked salt och 1 matsked kummin. Tillsätt 3 kryddnejlika finhackad vitlök. Lägg delar av kycklingfilé i marinaden och låt stå på en varm plats i 2 timmar, stek sedan på kol eller i ugnen.
Steg 4
Skär kycklingfilén i remsor på 2 cm för köttpinnar. Förbered marinaden. Blanda majsstärkelse, socker och sojasås i godtyckliga proportioner. Lägg filébitarna i marinaden, rör om och låt stå i 1 timme.
Steg 5
Vispa ägget tills det är jämnt. På en separat tallrik kombinerar du stärkelsen och hackade mandlar. Doppa de marinerade kycklingfilébitarna först i det vispade ägget och sedan i stärkelse-mandelblandningen. Friterar dem tills de är guldbruna. Lägg köttpinnarna på en pappershandduk för att ta bort eventuell kvarvarande olja och servera.
Steg 6
För kotletter finhackar du 400 g kycklingfilé. Skala och hugga 1 lök lika fint som köttet. Kasta filéer och lök. Tillsätt 2 ägg och 4 msk mjöl. Blanda allt tills det är jämnt. Salta det. Låt filéerna marinera i 3-4 timmar. Därefter sprider du kotlettmassan med en matsked i en kastrull med uppvärmd vegetabilisk olja. Stek kotletter på båda sidor tills de är gyllenbruna. Servera dem med en efterrätt som du väljer.
Smaklig måltid!
