Ukha är en mycket aptitretande och välsmakande maträtt, som förutom allt också är mycket hälsosam. En sådan soppa med fisk bereds helt enkelt och snabbt. Här är ett recept på fisksoppa med gös. Men du kan byta ut den mot andra floder som du gillar bäst.
Ingredienser:
- Grönsaksbuljong - 2 l;
- ½ morötter;
- 1 mogen tomat;
- Gädda abborrefilé - 450 g;
- 3 potatisknölar;
- ½ palsternackrot;
- Persilja greener;
- Salt;
- Malen svartpeppar;
- Allspice ärtor.
Förberedelse:
- Först måste du förbereda morötter och lök. För att göra detta skalas de och krossas i små kuber med en skarp kniv och skickas sedan till en varm stekpanna, i vilken olja tidigare hälls. Under ständig omrörning bringas grönsakerna nästan till full beredskap.
- Därefter hälls finhackad potatis i den kokta grönsaksbuljongen. Efter att buljongen har kokat igen läggs stekta grönsaker i den och alla nödvändiga kryddor tillsätts.
- Förbered fisken, du behöver filé. Den ska sköljas noggrant och skäras med en kniv i inte särskilt stora bitar. När grönsakerna har kokats i 5 minuter doppar du fiskbitarna i en kastrull.
- Sedan bör du ta bort huden från tomaten (detta kan enkelt göras om du först skållar grönsaken med kokande vatten). Därefter torkas massan genom en sil. Den resulterande massan hälls i örat och den erforderliga mängden salt hälls i densamma. Buljongen ska koka i minst en kvart.
- Under tiden, förbereda pastinakrot. Det tvättas och rengörs noggrant. Persilja måste också tvättas och hackas fint med en skarp kniv. Sedan hälls persilja och palsternacka i örat. Branden reduceras till ett minimum. Låt maträtten få full beredskap med låg koka.
- När fisksoppan är helt kokt måste den tas bort från kaminen. Glöm inte att extrahera pastinakarna från den, som du helt enkelt kan kasta bort. Låt gös och örat branta i minst 10 minuter. Därefter kan det hällas i tallrikar, i vilka varje färska, hackade gröna hälls.
