Under fastan är det inte alltid möjligt att komponera menyn så att den uppfyller alla krav. Kålrullar med ris och svamp är en mycket välsmakande och tillfredsställande maträtt som kommer att uppskattas inte bara av fastande människor utan också av resten av familjen.
Det är nödvändigt
- - kål - 1 stort kålhuvud;
- - ris - 1 glas;
- - lök - 1 bit;
- - svamp - 0,5 kg;
- - tomatpuré - 300 g;
- - solrosolja;
- - salt, peppar, kryddor, lagerblad - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Skär av kålstjälken och lägg kålen i en stor kastrull med kokande saltvatten, koka tills den är halvkokt. Sedan tar vi bort kålen från vattnet, kyler den och tar isär den i separata lakan. Om venerna i lakan är mycket hårda, skär av dem med en vass kniv eller slå dem lätt av med en kötthammare. Häll inte buljongen.
Steg 2
Vi tvättar riset flera gånger med kallt vatten, fyller det sedan med kokande vatten, salt och kokar tills det är halvkokt. Kasta den färdiga spannmålen i ett durkslag, skölj och låt svalna.
Steg 3
Vi tvättar svampen och skär i tunna skivor. Värm solrosoljan i en stekpanna, sprid svampen, salt och sjuda tills svampjuicen har avdunstat nästan helt. Lägg de färdiga svamparna på en tallrik och låt svalna.
Steg 4
Rengör lök, skär i medelstora kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är transparent. Kombinera lök med champinjoner.
Steg 5
Lägg det kylda riset i en kastrull med lök och svamp, rör om och låt sjuda på låg värme i 5-10 minuter. Vi kontrollerar fyllningen för salt och kryddor, tillsätt kryddor vid behov. Lägg ut fyllningen på varje kålblad och rulla upp dem med ett kuvert eller rör, linda in kanterna på laken.
Steg 6
Lägg de färdiga kålrullarna i en kastrull med uppvärmd olja och stek dem på alla sidor tills de är guldbruna.
Steg 7
Medan kålrullarna stekas förbereder vi fyllningen. Tillsätt tomatpuré i buljongen där kålen kokades, tillsätt salt, kryddor och lavrushka, koka upp. Lägg fyllda kålrullar i en låg kastrull eller en stekpanna tätt mot varandra, fyll med buljong och låt sjuda tills det är ömt, cirka 30-40 minuter. Strö den färdiga skålen med färska finhackade örter.
