Skiktad sallad med makrill är en intressant och ovanlig maträtt som perfekt passar både ett festbord och en vardaglig hemmeny. Även en oerfaren kock kan göra en sådan sallad, och resultatet av arbetet kommer helt att tillgodose behoven hos de som gillar att äta utsökt.
Ingredienser:
- 200 g färskfryst makrill;
- ¼ stora lökar;
- 1 grön rädisa;
- 4 små potatisknölar;
- 2 kokta kycklingägg;
- 300 g surkål (med morötter);
- 150 g gräddfil (20%);
- 1 tsk vardera oregano, senap, gurkmeja, paprikapulver, torkat ingefärspulver;
- färska kryddor;
- matsalt.
Förberedelse:
- Skär den avfrosta makrillkroppen i 4-5 cm bitar (inklusive ben och hud). Den ska kokas i ett par 15-20 minuter, efter tillagningen, sval.
- Koka potatis i en skal, sval, skala. Hårdkokta ägg. För att skalen ska lossna bättre vid rengöring ska heta och färdiga ägg kylas i kallt vatten.
- Ta bort skalen från rädisan. Välj en stor lök, skuren i fjärdedelar och en fjärdedel för salladen.
- Salladsdressingen kommer att vara gräddfil med de angivna kryddorna. Lägg gräddfil i en skål eller en liten skål, häll torra ingredienser i den - oregano, paprika, torkad ingefära, gurkmeja, havssalt och tillsätt senap, rör om tills den är jämn.
- Riv potatisen på ett grovt rivjärn och lägg på en tallrik i det första lagret.
- Skala den ångade makrillen med händerna från huden och benen, riv den i fibrer, lägg den på potatisen och fördela den jämnt.
- Hacka en fjärdedel av löken i remsor, mosa försiktigt med händerna och lägg på fisken.
- Riv den råa rädisan på ett grovt rivjärn, lägg det i ett fjärde lager, smörj rikligt med gräddfil med kryddor.
- Dela de kokta äggen i vita och äggulor. Riv proteinet eller skär i remsor, lägg på förbandet.
- Nästa lager är surkål och smörj med gräddsås igen.
- Hacka äggulorna fint, men förvandla inte till gröt, strö över salladens yta - det här blir det sista lagret, du behöver inte tampa dem. Dekorera med färska örter (strö över äggulorna).
- Den fläckiga "kakan" ska blötläggas i kylen i en timme, varefter den kan serveras i portionerade tallrikar på bordet.
