Som du vet kan du på grillen inte bara laga kött utan också fisk. Makrill är perfekt för kolbakning och visar sig vara mycket välsmakande och aromatisk.
Ingredienser för kolgrillning av makrill:
- 2-3 st. färsk eller fryst makrill;
- 3 citroner;
- salt och peppar efter smak;
- en blandning av italienska eller provensalska örter;
- lite ingefära rot;
- en sked torr basilika;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- vegetabilisk olja.
Matlagning makrill över kol:
Det första steget är att noggrant förbereda makrillen. Fisken måste rensas, sköljas väl ett par gånger inifrån och ut, ta bort fenorna och torka.
Grunt skär bör göras på varje sida av makrillen. Gnid sedan varje fisk in och ut med en blandning av peppar och salt och häll den väl med pressad citronsaft.
Blanda ett par matskedar vegetabilisk olja med pressad vitlök, riven ingefära, torr basilika och en blandning av italienska örter.
Med den beredda marinaden måste du riva makrellen väl, packa den i plastfolie och lägg i kylen för att marinera i 2-12 timmar. Ju längre fisken marineras, desto godare blir den.
Du måste laga makrill på grillen efter att du har smördat gallret med olja. Stek varje sida i ca 7-10 minuter, beroende på kolens temperatur.
Ett par minuter tills du är redo att smörja fisken med kvarvarande marinad. Du kan servera makrill bakad på kol med vilken sida som helst, eller som en oberoende maträtt, tillsätt färska örter.
