Nötkött är svårt att laga, särskilt för nybörjare. Men nötkött med svamp visar sig vara väldigt saftigt och aromatiskt.
Det är nödvändigt
- - nötköttmassa 800 g;
- - nötköttsbuljong 250 ml;
- - bacon 70 g;
- - lök 3 st.;
- - färska champinjoner 300 g;
- - morötter 1 st.
- - tomater 150 g;
- - torrt rött vin 300 g
- - vetemjöl 2 msk. skedar;
- - 2 lagerblad;
- - timjan 1 tesked;
- - färsk persilja 5-6 grenar;
- - Smör;
- - vegetabilisk olja;
- - salt;
- - malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta nötmassan, torka och skär den sedan i små kuber. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek baconskivorna på den tills den är gyllenbrun.
Steg 2
Sprid bacon på pappershanddukar för att lossa överflödigt fett. Stek nötköttbitarna i samma kastrull. Överför sedan köttet och baconet till en värmebeständig skål. Krydda med salt och peppar.
Steg 3
Skala och tärna morötterna och två lökar. Stek i en stekpanna med kvarvarande olja. Överför sedan lök och morötter till köttet.
Steg 4
Skala tomaterna, skära i kuber, lägg till köttet. Knyt lagerblad, timjan och persilja med kulinarisk tråd, lägg också till köttet. Täck skålen med lock, baka i 1,5 timmar vid 180 grader.
Steg 5
Lägg sedan nötköttet i en ren ugnsfast kastrull. Häll såsen där köttet ursprungligen tillagades i en stekpanna med varmt smör. Tillsätt sedan mjöl tills det är tjockt.
Steg 6
Värm smöret i en separat stekpanna och stek svampen i den. Häll såsen över toppen. Låt sjuda över medium värme i ytterligare 5 minuter. Servera köttet med svamp och sås.
