Honung och senap är perfekta för marinering av kött. Tack vare dessa ingredienser visar fläsk sig att vara ömt och saftigt, har en fantastisk arom och köttet får en trevlig sötaktig smak. Denna maträtt passar bra till vilken sida som helst, och den är enkel och enkel att laga.
Det är nödvändigt
- -1,5 kg fläskkinka (utan ben)
- -150 g balyk
- -1 orange
- -2 msk senapspulver
- -2 matskedar flytande eller smält honung
- -1 kanelstång
- -7-8 ärtor svartpeppar
- -salt att smaka
- För marinaden:
- -4 liter kokt vatten
- -120 g salt
- -120 g socker
- -1 lök
- -2-3 vitlöksklyftor
Instruktioner
Steg 1
Lös salt och socker i 4 liter vatten.
Steg 2
Hacka lök och vitlök fint, bryt kanelstången i flera bitar, ta bort skalet från apelsinen och pressa saften.
Steg 3
Tillsätt hackad lök, vitlök, kanel, pepparkorn, apelsinjuice i en kastrull med salt och socker.
Steg 4
Tvätta köttet, lägg i en behållare med marinad och kyl i 12 timmar. Skölj det marinerade köttet med vatten och dra åt med en tråd.
Steg 5
Förpacka fläskköttet i folie och lägg i en ugnsform. Baka skinkan i en och en halv timme vid 180-200 grader.
Steg 6
I en separat skål, kombinera honung, senapspulver och apelsinskal.
Steg 7
Efter en och en halv timme tar du ut köttet från ugnen, borstar med den beredda såsen. Skär limpen i tunna skivor och lägg den ovanpå köttet.
Steg 8
Baka fläsket efter att ha tagit bort folien i 25-30 minuter vid en temperatur på 180 grader. För att hålla köttet torrt, öppna ugnen regelbundet och häll saften över köttet.
