Senap som krydda för färdigt kött lägger till kryddor och skarpa rätter. Men om du använder den medan du lagar mat blir resultatet annorlunda. Senap ger fläsk saftighet, ömhet och mjuk unik smak.
Det är nödvändigt
-
- För senapsbräserat fläsk i ugnen:
- fläskmassa 500-600 g
- salt-
- peppar
- senap
- 2 lök
- ättikslag
- 1 msk mjöl
- 2 msk tomatpuré
- 1 glas vatten
- För fläsk med senap i folie:
- fläsk 1 kg (axel eller nacke)
- 4-5 vitlöksklyftor
- 2 lagerblad
- salt peppar
- senap 100 g
- För fläsk i senapsgräddsås:
- fläskmassa 500 g
- 2 medelstora lökar
- 3 msk gräddfil
- 2 tsk senap
- salt peppar
- 1 msk mjöl
- 2 vitlöksklyftor
- hackade gröna
Instruktioner
Steg 1
Det är bäst att steka fläsk med senap i ugnen i en lergodsskål. För att förbereda denna maträtt, skölj fläskmassan, torka och skär den i portioner. Salta sedan och peppa dem och borsta sedan med ett tunt lager senap och överför till en bakplatta smord med vegetabilisk olja. Skär löken i tunna skivor, tärnade pickles och lägg grönsakerna ovanpå köttet. Lös upp mjöl och tomatpasta i vatten, häll den resulterande såsen i köttet i en ugnsform. Täck och simma i ugnen vid 200 grader i 45-50 minuter.
Steg 2
Rostat fläsk i folie är en utmärkt maträtt för ett festligt bord. Den kan användas varm med en sidrätter eller kall som en komponent för smörgåsar. För att förbereda denna maträtt, tvätta och torka köttet. Gnugga väl med salt och peppar. Gör grunda skär på flera ställen, placera vitlöksklyftor och små bitar lagerblad i dem. Sprid senap på alla sidor av en köttbit och låt stå i kylen i några timmar för att blötlägga (helst över natten). Förpacka sedan fläskköttet tätt i folie och lägg det i ugnen. Baka den vid 180 grader i 80 minuter, vik sedan ut folien och låt köttet ligga i ugnen i ytterligare 10 minuter tills det är gyllenbrunt. Skär i portioner före servering. Servera med potatis, ris eller bovete.
Steg 3
Fläsk i senapsgräddsås kokas i en stekpanna. På grund av förberedelseshastigheten kan denna mat serveras till middag, särskilt om gäster oväntat kommer till dig. Tvätta och torka fläskköttet, skär det i små bitar (ca 3 x 4 cm). Stek dem i en kastrull med vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor, men torka inte ut dem. Stektid inte mer än 2 minuter på varje sida. Medan köttet bryner, skär lök i ringar och förbered senapssåsen. För att göra detta, blanda senap, gräddfil, mjöl, riven vitlök. Krydda med salt och peppar, späd sedan blandningen med vatten och blanda ordentligt. Placera lök med köttet och häll över såsen. Simma skålen i högst 10 minuter under konstant omrörning. Strö över hackade örter vid servering. Som tillbehör kan du använda pasta, gröt eller potatis.
