En spelrätt kan beredas på samma sätt som en kycklingrätt. Det kommer dock att bli mycket godare eftersom köttet från vilda fåglar är hälsosammare och mer näringsrikt. Sådan delikatess kommer att dekorera ditt bord och glädja dina gäster.
Det är nödvändigt
-
- 1 ryper eller ryper
- 1 kopp bordsvinäger
- 1 glas vatten
- 4-5 skivor bacon
- 2 msk. matskedar smör
- 1 kopp buljong att grilla
- salt-
- gröna
- grönsaker.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg den beredda slaktkroppen av en capercaillie eller grouse, och vrid under dagen i ättika utspädd med vatten.
Steg 2
Fyll med tunna remsor bacon, torka med en servett, salt, gnugga med olja.
Steg 3
Stek i en het ugn, vrid och häll över buljongen tills den är helt kokt och gyllenbrun.
Steg 4
Häll 1-3 msk vinäger över det färdiga fjäderfäet och stek.
Steg 5
Hacka i portioner, häll med juice från ett bakplåt, håll i ugnen i ytterligare 15 minuter.
Steg 6
Kyl och garnera sedan med örter och grönsaker.
