I Ryssland är påskkaka ett måste. Traditionellt bakad i form av en cylinder och dekorerad med glasyr, nötter, kanderad frukt, sockerblommor.
Det är nödvändigt
- För provet:
- mjölk 160 ml,
- äggula 4 stycken,
- vaniljextrakt 1 tsk,
- smör 60 g,
- vetemjöl 350 g,
- socker 80 g,
- citronskal 1 st,
- salt 1, 5 tsk,
- torrjäst 2 tsk,
- russin (blötläggs över natten i rom) 30 g,
- torkade aprikoser (finhackad) 80 g,
- hackade mandlar 70 g,
- färdiga sockerblommor,
- en skål eller någon behållare i vilken degen kommer att höjas,
- pappersbakningsfat.
- För glasyr:
- florsocker 100 g,
- citronsaft 1 tsk,
- varmt vatten 2 tsk,
- Skål,
- vispa.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera mjölk, äggulor, vaniljextrakt, smör, mjöl, socker, citronskal, salt och jäst. Knåda en elastisk deg. Tillsätt blötläggda russin utan flytande, torkade aprikoser, mandlar. Knåda degen igen väl. Lägg blandningen i en stor skål eller någon annan behållare, låt degen höjas i en och en halv timme. Det kommer ungefär att fördubblas.
Steg 2
Ta ut degen från behållaren, knåda. delad i delar. Placera i beredda former, fyll två tredjedelar av bitarna, täck med plastfolie och låt höja i fyrtiofem minuter så att kakan visar sig vara hög.
Steg 3
Tjugo minuter före bakning, värm ugnen till 180 * C. Baka kakorna i cirka trettiofem till fyrtiofem minuter tills de blir gyllenbruna.
Låt svalna till rumstemperatur.
Steg 4
Medan kakorna bakar, förbered glasyren: vispa florsocker, citronsaft, varmt vatten med en visp i en skål. Vispa lätt för att göra en jämn blandning. Häll kakorna kylda till rumstemperatur med glasyr.
Steg 5
Dekorera med nötter, kanderad frukt, strössel, sockerblommor eller andra dekorativa element.
