Pannkakor är en av de klassiska rätterna från det ryska köket. Dessutom är det väldigt snabbt, budgetvänligt och inte svårt att utföra. Det kräver också mycket lite ansträngning. Det finns många varianter av crepes och crepes, med eller utan pålägg.
Ett av de enklaste pannkakrecepten är samtidigt det mest mångsidiga eftersom det kräver ett minimum av tid, och genom att göra små ändringar i receptet kan du få en deg till både pannkakor och pannkakor. Dessutom är pannkakorna läckra.
För att förbereda pannkakor behöver du 400 ml mjölk, 1, 5-2 glas mjöl, 2 ägg, 1 msk. l. socker, 0,5 tsk. salt, 1, 5-2 msk. l. vegetabilisk olja.
Mjölet måste först siktas i en djup skål. Då ska du lätt slå äggen med hälften av all vätska.
Mjölken för att knåda degen måste vara varm.
Därefter kan du lägga äggen i en skål med mjöl och blanda allt ordentligt med en visp. Sedan kan du lägga till återstående ingredienser och blanda degen igen.
Tillsatsen av endast hälften av komponenterna gör det möjligt att justera degens konsistens. Tunna pannkakor kräver en smet, tjocka kräver lite tjockare.
Om det finns en mixer eller mixer kan alla åtgärder utföras med deras hjälp.
Att steka den första pannkakan är nödvändig inte bara i en varm panna utan på en varm. Temperaturen måste bestämmas empiriskt, vilket minskar elden något. Smör pannan med vegetabilisk olja innan du bakar den första pannkakan. Alla efterföljande pannkakor kräver inte denna procedur, eftersom degen redan innehåller olja.
Du kan använda en halv rå potatis på en gaffel för att smörja pannan. Den ska doppas i olja och spridas över ytan på pannan.
Det är bekvämt att hälla degen i pannan med en liten skänk. Vänd dem med en spatel.
Det finns ett antal knep för att enkelt baka läckra pannkakor.
Antalet ägg kan ändras beroende på smakpreferenser. Tät deg kräver mer ägg, svampig och tunn deg - mindre.
Diametern på pannan där du planerar att steka pannkakorna måste matcha brännarens diameter. I det här fallet steks degen jämnt över hela ytan.
Häll degen från ena kanten, gör en cirkelrörelse med en pensel så att degen sprids jämnt över hela botten.
Pannkakan ska vändas först efter att dess yta blir tråkig och lite svampig. I genomsnitt räcker 30 sekunder för att steka ena sidan.
Om det finns ett behov av att hålla pannkakorna varma länge kan du lägga en maträtt med färdiga pannkakor ovanpå en kastrull med måttligt kokande vatten. Detta kommer att skapa effekten av ett vattenbad.
Om du planerar att fylla på fyllningen i pannkakorna, tillsätt lite mer mjöl i degen så att de färdiga pannkakorna blir tjockare.
"Kuvert" - fyllda pannkakor kan stekas igen för en krispig skorpa.
Vissa fyllningar kan tillsättas direkt i degen, såsom finhackad frukt, nötter, russin eller kanderad frukt.
Om du behöver söta pannkakor bör du lägga till mer socker i degen, men du måste vara mycket försiktig när du bakar sådana pannkakor, eftersom tack vare socker får de en skorpa snabbare, men de förblir fuktiga inuti. Dessa pannkakor bakas bäst på måttlig värme.
