Beredningen av arabiska pannkakor skiljer sig från våra vanliga recept. Pannkakorna har en ovanlig triangulär form. Jästdejen mognar bara i en halvtimme, pannkakorna bakas små, inte mer än en kaffefat och är bara bruna på ena sidan.
För degen: 200 g mjöl, 250 ml mjölk, 120 ml vatten, 2 teskedar socker, 1 tesked bakpulver, 1 tesked torrjäst.
För fyllning: 200 g keso, socker efter smak, vanillin, jordgubbar.
Häll varmt vatten i skålen. Tillsätt socker och jäst, blanda väl och låt stå i 10-15 minuter. Tillsätt varm mjölk till blandningen. Tillsätt gradvis siktat mjöl och bakpulver. Blanda allt väl och låt stå i ytterligare 20 minuter.
Värm en stekpanna väl, smörj med solrosolja (bara fett, häll inte olja). Häll 2 msk deg i mitten av pannan, räta pannkakan i en rund form med en sked. Stek bara pannkakan på ena sidan tills pannkakans yta är torr men inte övertorkad.
Förbered fyllningen i förväg. Blanda keso med socker och vanilj. Hacka jordgubbarna fint. Lägg en tesked keso och jordgubbar i mitten av pannkakan. Vi formar pannkakan i en triangel och klämmer i kanterna väl.
Pannkakorna är limmade ihop på den icke-stekta sidan. Arabiska pannkakor-Qataf är redo och redo att serveras!
Qataf är en populär arabisk efterrätt. Fyllningen är mestadels söt. Men du kan använda vilken fyllning som helst - kött, fisk, svamp eller ost.
