Denna delikatess upptar med rätta en av de första platserna bland desserterna. Det klassiska kakreceptet kan inte kallas enkelt på grund av huvudkomponenten - smördeg, vars framställning tar tid och skicklighet. Detta bör dock inte stoppa värdinnan. Det finns ett enkelt recept för att göra Napoleon-tårta från färdigt smördeg, som säljs fritt i livsmedelsbutiker.
Ingredienser
För att göra Napoleon behöver du:
- jästfritt smördeg - 2-3 förpackningar om 500 g vardera;
- vetemjöl - 4-5 msk. skedar;
- mjölk 3, 2% - ¾ liter;
- strösocker - 250 g;
- smör (kan ersättas med margarin) - 400 g;
- kycklingägg - 3 st.;
- vaniljssocker - 1 dospåse;
- raffinerad vegetabilisk olja (för smörjning av kavel och bord) - 1 msk.
Matlagning kakor
Tina degen något, lägg varje rulle på ett bord beströjt med mjöl eller oljad vegetabilisk olja och skär den i tre lika stora rutor. Om du vill ha en rund tårta, använd en stor tallrik med en diameter på 22-26 cm. Rulla varje kvadrat till strax över plattans diameter och klipp ut en cirkel. Smörj kavlen med vegetabilisk olja. Totalt bör du få 6-9 kakor. Ju tunnare skikten av deg är, desto bättre mättas de med grädde.
Ta inte bort degresterna. De måste också bakas i ugnen. De är användbara för att strö den färdiga kakan. Hacka varje skorpa ofta med en gaffel så att degen inte sväller vid bakning.
Värm ugnen till 180-200 grader. Smörj ett bakplåt med olja eller täck med pergament. Baka varje cirkel separat i 10-15 minuter. I det sista partiet, skicka degenavskärningen till ugnen och lägg den försiktigt på ett bakplåt. Baktiden beror på skorpans tjocklek. Om degen rullas ut mycket tunt blir kakan klar på 4-5 minuter.
Vaniljsås för Napoleon tårta
För att göra en utsökt vaniljsås, ta en emaljpanna, häll mjölk i den och lägg den på låg värme. Häll ett glas socker i det. Rör om blandningen kontinuerligt tills allt socker är upplöst. Inget behov av att koka upp.
I en annan behållare, slå ägg med mjöl, tillsätt 4-5 matskedar mjölk, vispa igen så att blandningen blir elastisk, unik utan klumpar.
Häll sedan blandningen av ägg och mjöl i mjölken med socker och lägg pannan på spisen igen. Koka upp på låg värme, rör om hela tiden. Ta bort den från värmen så snart din kräm börjar koka.
Mjuka smöret och slå med vanilj, tillsätt till den kylda grädden utan att sluta slå. Du bör få en massa som liknar tjock gräddfil i konsistens. Om du använder 1 förpackning med olja (180-200 g), blir grädden mer flytande men mindre kaloririk.
Sprid alla kakorna generöst med grädde och stapla ovanpå varandra. Täck också den formade kakan med grädde. Lägg de bakade degresterna i en djup tallrik och mala dem till smulor med en murbruk och strö dem över hela kakan - ovanpå och på sidorna.
Täck den färdiga kakan med en låda eller en panna ovanpå och lägg i kylan i 12 timmar för att blötlägga i grädden. Sedan kan det serveras.
