Denna maträtt kom till oss från franska köket. Kanin med rosmarin i vårt land serveras vanligtvis på bordet på nyårsafton. Kaninkött anses vara kost, ömt och mycket gott. Sådan mat passar inte bara för vuxna utan också för barn.
Det är nödvändigt
- - kaninkött 1-1, 5 kg;
- - 1 vitlök
- - potatis 1 st.
- - olivolja 4 msk. l.;
- - torrt vitt vin 1 glas
- - 2-3 nypor salta;
- - rosmarin 3 grenar;
- - 5 grenar av kumminfrön.
Instruktioner
Steg 1
Först måste du tina kaninköttet. Skär den sedan i stora portioner, det bör finnas cirka 7-8 bitar av dem. Ta bort lungor, njurar och allt annat fett från kaninens inre hålighet.
Steg 2
Torka bitarna av kaninkött med en servett och salt. Ta rosmarin- och kumminbladen och strö dem över köttdelarna. Strö det hela med två eller tre nypa salta. Därefter måste du hälla köttet med torrt vitt vin och låt marinera i 3-4 timmar.
Steg 3
Om du inte ska laga kaninkött, utan en hare, ska det först blötläggas i surt vatten i flera dagar för att lukten av vild hare ska försvinna. Sedan, när kaninköttet marineras, häll marinaden i en kopp. Torka av köttbitarna med en torr servett och peppar lite.
Steg 4
Borsta därefter köttbitarna med olivolja och lägg dem i en speciell värmebeständig skål. Tillsätt vitlöksklyftorna genom att krossa dem och rosmarinkvisten. Skala potatisen, skär dem i små skivor och krydda med salt och peppar också. Pensla potatisskivorna med olja och lägg till köttet.
Steg 5
Drizzle över hela denna blandning med ett halvt glas kvarvarande vinmarinad. Därefter täcker du formen med kött med matfolie. Placera sedan kaninen i en ugn som redan är uppvärmd till 220 grader. Baka tills vätskan kokar, ungefär en halvtimme eller 40 minuter.
Steg 6
Ta bort formen från ugnen efter tillagningen, ta bort folien från den och låt den baka i ytterligare 20 minuter och ställ in ugnstemperaturen till 240 grader. Vänta tills kaninen blir brun, vänd den sedan med en gaffel och vänta ytterligare 20 minuter. Medan vätskan kokar kan du lägga till lite mer marinad. Köttet är klart! Nu kan du säkert lägga skålen på en tallrik tillsammans med potatis och dekorera allt med en rosmaringren.
