De som har varit i Turkiet har förmodligen provat den nationella rätten - borek (burekas, burek). Namnet "cheburek" kommer från det turkiska ordet "burek". Börek är en smaklig paj med olika fyllningar.
Det är nödvändigt
- - mjöl, 500 g;
- - vinäger, 3 tsk;
- - vatten, 200 ml;
- - keso - 500 g;
- - ägg - 1 st.
- - persilja, 1 gäng
- - vegetabilisk olja för stekning;
- - smör för smörjning av degen;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Det finns tre typer av turkiska berek: puff-berek (triangulär), sous-berek (smördeg) och cigarr-berek (formad som en hawaiisk cigarr).
I Turkiet tillverkas en borek av yufka smördeg, vilket är tunnare än papyruspapper. Berekfyllning kan vara ost, kött, potatis, grönsaker.
Steg 2
Eftersom yufka inte finns överallt, försök att laga den själv hemma. Sikt mjölet. Siktning tar bort klumparna och syresätter mjölet. Krydda med salt, vinäger, olja och vatten. Knåda degen. Låt den vara i 30 minuter.
Steg 3
Förbered fyllningen under tiden. Mos keso eller fetaost med en gaffel, tillsätt ett ägg för att limma. Hacka dill eller gröna lökar (den som gillar det). Använd en pappershandduk för att torka bort överflödig fukt från grönskan. Blanda allt.
Steg 4
Dela degen i bitar. Rulla dem tunt i en cirkel. Degen blir väldigt smidig, för vinäger och vegetabilisk olja tillsätts till den. Dela upp det runda skiktet i triangulära segment. Smörj varje triangel med smör. Placera fyllningen på trekantens botten och rulla den som en cigarr, kom ihåg att rulla upp den på sidorna (så att fyllningen inte faller ut). Ta lite pålägg så att du får "cigarrer" och inte "fat" när du rullar.
Steg 5
Häll mycket vegetabilisk olja i en kastrull och stek tills den är öm.
