Mixed hodgepodge är en utsökt och doftande soppa älskad av många, till vilken rökt kött, pickles och citron nödvändigtvis tillsätts. Receptet på brodden har varit känt sedan urminnes tider, den bereddes enligt principen "vi lägger allt som vi hittar i kylskåpet." Idag rankas tröskeln först i listan över första kurser i restaurangmenyer.
Det är nödvändigt
- -300 g nötkött (kan vara med ben)
- - 150 g rökt korv och kokt fläsk
- -1 morötter
- -2 medelstora lökar
- -4 inlagda (inlagda) gurkor
- -50 g gropar oliver
- -50 g tomatpuré
- -citron
- -50 g gräddfil
- -salt, peppar, örter
- -smält smör
Instruktioner
Steg 1
Sänk ner det tvättade och skalade nötköttet i kallt vatten och koka tills köttet är ömt i 1, 5-2 timmar. Krydda med salt mitt i tillagningen. Ta bort det färdiga köttet, sila buljongen och lägg det på elden igen. Skär kokt nötkött, såväl som rökt korv och kokt fläsk i små skivor och skicka för att laga i buljongen.
Steg 2
Tvätta, skala och hugga grönsaker medelstora. Salt dem i olja i några minuter och tillsätt 50 g tomatpasta, lätt utspädd med vatten, till dem. Låt saltwortdressingen simma tills överflödig vätska avdunstar. I en separat stekpanna, simma finhackade pickles eller pickles i 20 minuter tills de är lätta och ömma.
Steg 3
Placera förbandet och grytorna i köttbuljongen och koka på låg värme i 10 minuter. Några minuter innan slutet, tillsätt örter och 3-4 citronskivor i kastrullen. Stäng av värmen och låt brodden brygga lite.
