Det slaviska köket har också sina egna kalla soppor, och den mest kända och favorit av dem är rödbetasoppa! Och om du bakar betorna och inte kokar dem som vanligt, kommer smaken på maträtten att bli otroligt rik!
Det är nödvändigt
- För 8 portioner:
- - 2600 ml vatten;
- - 4 matskedar citron juice;
- - 8 st. gurkor;
- - 2 st. stora rödbetor;
- - 12 ägg
- - gräddfil och färska örter efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta betorna, klippa svansarna, smörj lätt med olivolja och linda tätt i folie. Det finns inget behov av att rengöra: du kan ta bort huden från den färdiga rotgrödan på bokstavligen sekunder. Skicka till ugnen, förvärmd till en temperatur på 200 grader och baka tills den är mjuk: tiden beror på storleken på rödbetorna.
Steg 2
Ta bort huden från de färdiga betorna och riv grönsaken på ett grovt rivjärn. Lägg sedan rödbetorna i en kastrull med vatten och tillsätt citronsaft, vilket gör att betorna kan behålla sin färg. Koka upp innehållet i kastrullen och krydda med salt efter smak. Avlägsna från värme och svalna.
Steg 3
Medan blandningen svalnar, koka de hårdkokta äggen och skär dem i kuber. Hacka även gurkorna i små kuber.
Steg 4
När basen har svalnat, tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Häll i skålar och servera, garnerad med tjock gräddfil och färska hackade örter. Kokt potatis kommer att fungera som ett utmärkt komplement till maträtten.
