Enkla och snabba sätt att laga fisk är bäst för makrill. Steka, grilla eller grilla är det bästa sättet att laga makrill. Dessutom gör fiskens fettinnehåll det möjligt att servera den med saftiga frukter och kryddiga asiatiska såser.
Att grilla makrill är ett bra alternativ till kebab, som är tung och inte särskilt hälsosam mat.
Ett enkelt grillat makrillrecept
För att förbereda det behöver du följande ingredienser:
- 4 makrillfiléer
- 15 ml / 1 matsked vatten
- 30 ml / 2 msk sojasås
- 10 g / 1 dessertsked med brunt socker
- 5 g / 1 tesked finhackad färsk ingefära
- 5 ml / ½ tesked limejuice
- 150 g fänkål
- 6 ml / 1 tesked limejuice, färskpressad
- 20 ml / 4 teskedar olivolja
- 5 g / 1 tesked salt
- 1 g / 1 nypa vitpeppar
- 5 g / 1 tesked fänkålsfrön indränkt i varmt vatten i 2 timmar och sedan stekt
Kärna fänkålen och skär den sedan i mycket tunna skivor med en grönsaksskärare. Lägg den i en skål med isvatten och låt den sitta i 20 minuter.
I en annan skål, kombinera vatten, sojasås, socker, ingefära och limejuice, smaka på blandningen och justera mängden efter behov.
Förvärm grillen till hög värme, välj benen från filéerna och skala skalen lätt (ca 2 cm från kanterna). Placera makrillen med sidan uppåt på ett galler och grill i ca 4-5 minuter, eller beroende på filétjockleken, tills det är ömt.
Medan fisken brunnar, dränera fänkålen, skopa upp fukten med en torr kökshandduk och lägg i en stor skål. Strö över olivolja och limejuice och strö över kryddor. Rör om väl och tillsätt rostade fänkålsfrön. Dela upp salladen i portioner och lägg den grillade makrillen ovanpå.
Det andra alternativet för grillad makrill
Prova att grilla makrill i asiatisk stil.
Du behöver följande ingredienser:
- 3 matskedar olivolja
- 4 små makrillar, skalade
- 1 stor röd chili, finhackad
- 1 liten vitlöksklyfta, finhackad
- 1 liten bit färsk ingefära, finhackad
- 2 teskedar honung
- finriven skal och juice av 2 limefrukter
- 1 tesked sesamolja
- 1 tsk thailändsk fisksås
Sätt på grillen, värm den väl och minska sedan värmen. Lägg 2 msk olivolja i en stor skål och blanda med de andra ingredienserna, justera förhållandet mellan honung och lime. Som ett resultat bör du ha en sötsursås med en rik smak.
Doppa varje makrill väl i den beredda såsen och låt den suga in i fisken. Ta sedan en matlagningsborste och tappa resten av marinaden på fisken. Placera den på grillen och låt sjuda i 5-6 minuter på varje sida tills fisken är gyllenbrun och ögonen blir vita. Strö makrillen lätt med vatten och låt stå på grillen (men ännu inte svalnat) i 2-3 minuter innan du serverar den.
