För att laga ruddig grillad kyckling hemma behöver du väldigt lite: själva fjäderfäet, lite kryddor och en vanlig ugn. Försök att rosta en smaksatt slaktkropp på ett stativ eller rosta för en utsökt varm maträtt som ingen kan vägra.
Grillad kyckling i ugnen i senapssås
Ingredienser:
- 1 kycklingkropp som väger 1,5 kg;
- 2 tsk vardera fint salt och torkad basilika;
- 3 tsk vardera majonnäs och rysk senap;
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- en stor nypa torr chili.
Marjoram, torkad vitlök, timjan, muskot, gurkmeja, curry, timjan är lämpliga som extra kryddor för grillad kyckling.
Tvätta kycklingen och torka med en handduk eller tung pappershandduk. Kombinera peppar och salt och gnugga slaktkroppen inifrån och ut med den resulterande torra blandningen. Låt den sitta i 20 minuter medan du gör såsen. Vispa i majonnäs med senap, tillsätt torkad basilika och chili. Sprid denna blandning på fågeln, lägg den i en behållare och kyl den i en halvtimme.
Förvärm ugnen till 180 ° C med ett vanligt trådställ på plats. Häll i 2 msk. droppbricka eller droppbricka och placera längst ner i ugnen. Smörj mitten av trådstången med vegetabilisk olja, tillsätt kycklingen och baka i 1,5-2 timmar, vrid då och då. Beredskapen för kycklingkött kan bestämmas genom att tränga igenom slaktkroppen på den tjockaste platsen. Saften som rinner ut ska vara lätt.
Grillad kyckling i orientalisk stil
Ingredienser:
- 1 kycklingkropp som väger 1, 2-1, 4 kg;
- 1 tsk fint salt;
- 0,5 msk. torkad chili;
- 1 tsk kryddor Garam Masala;
- 1 tsk torkad vitlök;
- 2 msk. koncentrerad limejuice;
- 3 msk. majonnäs;
- 1 msk. vegetabilisk olja.
Du behöver också en speciell grillspett eller en lodrät grill med bricka.
Förbered kycklingen genom att skölja den under varmt rinnande vatten och blöta den med en mjukduk. Avlägsna huden i en långsam rörelse helt genom att dra bort den från dig.
Skär slaktkroppen med en smal lång kniv över hela ytan så att marinaden tränger bättre in i köttet. De mest lämpliga platserna för detta är lår, underben, bröst och armhålor.
Bered en blandning av majonnäs, vegetabilisk olja och limejuice i en liten skål och slå sedan omväxlande salt, chilipeppar, torkad vitlök och Garam Masala så att inga klumpar bildas.
Applicera den kryddiga marinaden på kycklingen med din hand eller händer, medan du bär handskar för att undvika att irritera huden. Täck slaktkroppen väl på utsidan och insidan, lägg den i en ganska tät behållare, täck med plastfolie och förvara i kylen i minst 12 timmar.
Sträng fjäderfä på en spett eller vertikal grill med benen nere och baka vid 200oC i 40-50 minuter. Kontrollera om köttet är klart. Om den är rosa, koka den grillade kycklingen i ytterligare 5-10 minuter och låt den stå i ugnen i 3-5 minuter.
