Förutom kompott, konserver och fyllning för lingonbärpajer kan du göra en sur sås, som är perfekt för fisk-, kött- och fjäderfärätter. Vissa typer av lingonsås passar bra med glass.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- lingon - 200 gram;
- socker - 2 matskedar;
- vatten - 100 ml.
- För det andra receptet:
- lingon - 500 gram;
- vatten - 1 liter;
- socker - 250 gram;
- stärkelse - 10 gram;
- torrt vitt vin - 100 gram;
- mald kanel.
- För det tredje receptet:
- lingon - 1 glas;
- balsamvinäger - 2 matskedar;
- socker - 1 matsked;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- torkad timjan - en fjärdedel tesked;
- salt;
- peppar.
Instruktioner
Steg 1
För den enklaste versionen av lingon sås, skölj bären. Tina dem om du använder frysta lingon. Häll kokande vatten över bären och koka i femton minuter på medelhög värme.
Steg 2
Mosa bären eller gnugga genom en sikt, tillsätt socker och koka i fem minuter på låg värme och rör om hela tiden. Denna sås passar både kötträtter och söta desserter.
Steg 3
För att göra lingons kanelsås, tvätta bären och välj bladen. Häll den beredda lingonbäret med vatten och koka upp det. Kasta bäret i ett durkslag. Häll vattnet där lingon kokades i en skål och kyl.
Steg 4
Beroende på konsistensen av såsen du behöver, hugga lingonbär i en mixer eller krossa med en sked. Kanske den maträtt som du ska servera lingonsås kommer att se mer imponerande ut med en sås där bären är synliga.
Steg 5
Dela upp vattnet i vilket lingonbären kokades i hälften. Tillsätt stärkelse till en del vatten och rör om. Tillsätt kvarvarande vatten, socker, vin och en droppe kanel i de hackade lingonbären. Sätt blandningen i eld, koka upp och låt sjuda i fem minuter. Tillsätt den utspädda stärkelsen i såsen, koka igen vätskan och ta bort den omedelbart från värmen.
Steg 6
För en kryddig lingonsås till kött, häll vinäger i en skål och låt sitta i tio minuter. Tillsätt tvättade lingonbär, krossad vitlök, kryddor och salt efter smak till vinäger. Du kan lägga socker i denna sås, eller så kan du inte lägga det - det beror på dina preferenser. Sätt bäret på låg värme och koka om det ibland rör om.
Steg 7
Ta bort såsen från värmen efter fem minuter, kyl och blanda i en mixer. Överför blandningen till en flaska med bred mun och kyl. Det är bäst att förbereda den här såsen i förväg eftersom den smakar mycket bättre om den är genomsyrad i flera dagar.
